תבשיל אורז שעועית מאש וירקות פרסי

מהמתכון הזה נהנו כל חברי סדנת הבריאות שטעמו את התבשיל שהכינה סימין. סימין גדלה בפרס עד שנות העשרים לחייה, ועדיין נהנית מהטאץ׳ המיוחד של המטבח הפרסי.

מצרכים דרושים להכנת תבשיל אורז פרסי עם שעועית מש וירקות

כוס שעועית מש
1/2 כוס אורז מלא
1 קולורבי
1/2 צרור פטרוזיליה
חצי צרור שמיר
1/2 צרור בצל ירוק
1/2 חבילה תרד
2 בצלים
3/4 כפית כורכום
כף שמן זית
מלח בריא לפי הצורך

לקישוט:
בצל 1
חצי צרור נענע

הסבר הכנה לתבשיל פרסי על בסיס אורז ומש

1) מבשלים את האורז עם מש ב3 כוסות מים.
2) חותכים את הבצלים.
3) מקלפים את הקולורבי ופורסים לפרוסות דקות.
4) מאדים את הבצלים ל5 דקות.
5) מוסיפים את הפרוסות קולורבי לבצל, מאדים עוד 5 דקות, מוסיפי כורכום ומלח מערבבים.
6) קוצצים את הירקות.
7) מוסיפים את הירקות, הבצל וקולורבי לאורז מש, מבשלים כחצי שעה

הקישוט:
חותכים את הבצל בצורת ירח מתגנים בכף שמן זית, מוסיפים את נענע הקצוצה לבצל, מתגנים עד שהבצל מזהיב, מקשטים את התבשיל (אפשר לוותר על הקישוט).

מתכון באדיבות סימין סולימני

נ.ב. ואם מישהו/י מצליח/ה להבין האם כותבים ״מאש״ או מש״ – אשמח ללמוד…