קציצות עדשים שחורות עם ירקות

מתכון לקציצות עדשים שחורות וירקות

כמויות מתאימות להכנת כ- 40-35 קציצות.

מרכיבים:

8-7 כוסות עדשים שחורות קטנות מונבטות  (250 גר’ לפני הנבטה) – הנבטה של 3-2 ימים אחרי כמה שעות השרייה, שטיפה וסינון. אורך הנבטים כ-2 ס”מ. שימו לב לא להרטיב שוב לפני ההכנה.

6 גזרים חתוכים, מבושלים לדרגה בינונית (לא רכים מדי)

1 בצל קטן

2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

מלח בריא ופלפל

1/2 כוס סלרי קצוץ

הכנה:

לחמם תנור ל-200 מעלות.

לטחון את כל המרכיבים במעבד מזון וליצור כדורים בגודל כדור פינג-פונג.

להניח בתבנית על נייר אפייה משומן.

לאפות 11 דקות (לא יותר!).

בינתיים להכין את הרוטב במחבת עמוקה ורחבה, ולהקטין אש לאחר שרתח.

אחרי האפייה לקרר 10 דקות ולהניח בעדינות במחבת. לבשל 10 דקות על אש קטנה ללא מכסה.

*אפשר לאכול גם ללא רוטב וגם להגיש עם רוטב ללא המשך בישול.

*אם לא אוכלים מיד – להכניס לקופסת זכוכית ולכסות כשהקציצות עדיין חמות, שלא יתייבשו. אפשר להקפיא.

*הרוטב בתמונה: מהמתכון של קציצות ברוטב עגבניות עם לימונית (למונגראס)