קציצות עדשים וכרובית ללא גלוטן

מתכון לקציצות עדשים עם כרובית ללא גלוטן ברוטב כרובית-קארי אדום

חומרים לקציצות (כ-45 יחידות. אפשר להכין חצי כמות):
3  כוסות עדשים מונבטות (ירוקות או כתומות “מנומרות”)
1 כרובית בינונית מאודה – 3 כוסות מפרחי הכרובית לקציצות ואת השאריות וה”גזע” לשמור לרוטב
1 בצל בינוני
חצי כוס שקדים
6 שיני שום
2 כפות טחינה גולמית מלאה
2 כפות כמון
2 כפיות שטוחות מלח (או פחות/יותר לפי הטעם)
פלפל שחור לפי הטעם
1 כוס קמח חומוס

חומרים לרוטב:
מעט שמן לפתית איכותי (קנולה בכבישה קרה) או שמן קוקוס בכבישה קרה
1 כף שטוחה מחית קארי אדום (או יותר לאוהבי חריף)
חצי כרובית (ושאריות הכרובית ששימשה לקציצות)
2 קופסאות עגבניות מרוסקות – או 8 עגבניות חלוטות וקלופות
4 שיני שום
400 מ”ל נוזל קוקוס
1 כוס מים
מלח בריא

 

קציצות עדשים עם כרובית

הכנת הקציצות:
שמים במג’ימיקס את השקדים וקוצצים אותם בפולסים. מוסיפים את כל מרכיבי הקציצות חוץ מקמח החומוס. מרסקים בפולסים עד שנוצרת תערובת אחידה אך גסה (לא מחית אחידה) ומוסיפים בהדרגה את הקמח.
יוצרים כדורים קצת יותר קטנים מכדור פינג-פונג ומניחים בתבנית משומנת.

לאפות 30-25 דקות, עד שהקציצות משחימות מעט.

בזמן שהן בתנור מכינים את הרוטב.

הכנת הרוטב:
מרסקים במג’ימיקס את שארית הכרובית.

מטגנים את מחית הקארי במעט שמן (קנולה או קוקוס) תוך ערבוב. מוסיפים הכרובית ומקפיצים תוך ערבוב. מוסיפים עגבניות מרוסקות, נוזל קוקוס, מלח וכוס מים רותחים ומבשלים כרבע שעה אחרי הרתיחה.

מכניסים בזהירות את הקציצות לרוטב ומכסים אותן בעזרת כף. מבשלים כ-15 דקות על אש קטנה בלי מכסה (שימו לב שהרוטב לא יבעבע ויפרק את הקציצות).

 

*מגישים עם אורז בסמטי לבן או עם ג’ירה רייס – אורז בסמטי מבושל עם 2 כפות זרעי כמון שמטגנים מעט עם כף כורכום (על 2 כוסות אורז).

*מלמעלה (בתמונה)- שקדים טחונים מעורבבים עם פתיתי בירה (1 על 1) ומלח.

והינה כאן למטה תמונה וכמה דגשים לגירסה נוספת עם ברוקולי במקום כרובית.

עם ברוקולי במקום כרובית, מעט ג’ינג’ר מגורר וקליפת לימון מגוררת במקום כמון, ומחית קארי ירוקה במקום אדומה ברוטב. 

הגירסה עם הברוקולי בחלק השמאלי של התמונה:

קציצות עדשים עם ברוקולי במקום כרובית

 

מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,

מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883

 

 

 

סינון מתכונים

  • סינון לפי מצב בריאותי

  • סינון לפי צמחוניטבעוני

  • סינון לפי סוג אוכל

  • סינון לפי זמן בישול

  • סינון לפי שלב דיאטת אורז