מתכון ממרכיבים בריאים לקציצות חומוס ותרד ברוטב עגבניות ולימונית
מרכיבים:
*כ-15 קציצות גדולות (קוטר 7 ס”מ)
280 גר’ (כ- כוס גדולה של 300 מ”מ) גרגירי חומוס, מושרים במים לפחות 8 שעות (כדאי גם להחליף את המים פעם-פעמיים), שטופים ומסוננים.
2 כוסות עלי תרד דחוסים
6-5 שיני שום
2 לימונים – גרידת קליפה ומיץ
2 כפות ג’ינג’ר מגורר דק
מלח ופלפל
שמן בריא לשימון התבנית
לרוטב:
4-3 שיני שום
מחית עגבניות (קילו עגבניות חלוטות, קלופות ומרוסקות)
כוס מים
3 גבעולי לימונית טריים
מלח
מיץ מלימון שלם
הכנה:
להכין את הרוטב: לטגן שום, להוסיף עגבניות, מים ולימונית, להביא לרתיחה, להמליח ולכבות.
לחמם תנור ל-180 מעלות.
לרסק את כל מרכיבי הקציצות במעבד מזון לתערובת אחידה.
ליצור קציצות בעובי כ-1 ס”מ באמצעות טבעת נירוסטה / כף גדושה בלי טבעת, ולהניח על תבנית משומנת.
לאפות 8 דקות (לא יותר!), לצנן את הקציצות כמה דקות ולבשל ברוטב לאחר הרתחה חוזרת, על אש קטנה וללא מכסה במשך 15 דקות (להניח ולכסות אותן בעדינות עם כף).
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883