קיש טופו זוקיני בטטה וברוקולי

מתכון להכנת קישים במילוי טופו עם זוקיני, בטטה וברוקולי

כמות חומרים לתבנית פאי עגולה נמוכה גדולה / כחמש תבניות פאי אישיות בקוטר 14 ס”מ.

בצק – חומרים והכנה:

2 כוסות קוואקר (אפשר ללא גלוטן)

2 כוסות קמח שקדים (וכדי לצאת מזה יותר בזול – שקדים קלופים טחונים)

4 כפות שמן זית איכותי

כף סילאן

כפית שטוחה מלח בריא

מעט מים פושרים.

*לחמם תנור ל-180 מעלות.

לגרוס במג’ימיקס את הקוואקר והשקדים הטחונים (בפולסים – כך שהקוואקר לא יהפוך לקמח). להוסיף שמן זית, סילאן, מלח ולהמשיך בפולסים. להוסיף בהדרגה כרבע כוס מים (או פחות) – עד שהתערובת הופכת למעין בצק לא דביק שאפשר לשטח בתבנית באצבעות רטובות (זמן הכנה מאוד קצר).

לשטח מיד אחרי ההכנה תחתית דקה (פחות מחצי ס”מ) על התבנית ודפנותיה הפנימיות, ולחורר עם מזלג כדי שלא יהיו “פיצוצים” בזמן האפייה. לאפות במשך 5 דקות ולהוציא למילוי.

מילוי – חומרים והכנה:

*להכין את הירקות לפי ההנחיות ולאחר מכן להכין את תערובת הבסיס ולהוסיף לכל שליש מהכמות ירק לפי ההוראות:

ירקות:

 2 זוקיני גדולים מגוררים בפומפיה.

*בטטה גדולה מאודה ומעוכה לפירה.

*ברוקולי מאודה ומעוך לפירה.

תערובת בסיס:

2 חב’ טופו

10 שיני שום כתושות

3 כפות פתיתי/שמרי בירה

3 כפות ״שקדיה״ (ממרח שקדים)

מלח ופלפל

*לרסק במג’ימיקס לתערובת אחידה: טופו, שקדיה, פתיתי בירה, שום כתוש, מלח ופלפל.

*לערבב שליש מהתערובת עם הזוקיני (מומלץ לתבל בכמון), שליש עם הבטטה, ושליש עם הברוקולי.

  • יערה מוסיפה כי לעיתים התערובת יוצאת דלילה מדי, ואז היא מוסיפה 3 כפות קמח חומוס.

 

הרכבה והמשך אפייה:

*למלא את התבניות לפי הסדר: תערובת זוקיני, תערובת בטטה, תערובת ברוקולי, ולאפות למשך 30-25 דקות, או עד שהחלק העליון של המלית מתחיל להשחים והבצק מוכן. מומלץ להניח להתייצבות במשך כשעה.

מתכון קיש צמחוני

בדוגמה המצולמת עיצוב שנותן ביטוי לצבעים של הבטטה והברוקולי:

צץכון לקיש בריא

בעקבות השתתפותה של יערה בקורס ״מצויינות בבריאות״ שאני מעביר, פותחה גירסה חדשה של הקישים המופלאים הללו, בתוספת בטטה סגולה!

כל שיש לעשות הוא להוסיף בטטה סגולה למתכון.

קיש בטטה סגולה

מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,

מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883

סינון מתכונים

  • סינון לפי מצב בריאותי

  • סינון לפי צמחוניטבעוני

  • סינון לפי סוג אוכל

  • סינון לפי זמן בישול

  • סינון לפי שלב דיאטת אורז