קישוא ספגטי ברוטב עגבניות ופטריות

הסבר הכנה עבור תבשיל קישוא מסוג ״ספגטי״ ברוטב על בסיס עגבניות, פטריות ועשבי תיבול. המתכון מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ המציע שלל מתכוני בריאות מומלצים.

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות ספגטי קישואים ברוטב פטריות ועגבניות עם עשבי תיבול

1 קישוא ספגטי

שמן זית

1 בצל קטן

1 גזר

5 פטריות שמפיניון טריות

2 עגבניות טריות

2 כפות עשבי תיבול טריים (כמו בזיליקום, אורגנו או טימין), קצוצים

½ כפית מלח ים אטלנטי גס

כיצד מכינים ספגטי קישואים עם רוטב עשבי תיבול פטריות ועגבניות

מחממים את התנור לחום של 220 מעלות.

חוצים את קישוא הספגטי בזהירות לאורך ומוציאים את הגרעינים.

מורחים את הצד הפנימי של החצאים בשמן ומניחים בתבנית אפייה, כשהחלק העליון שלהם כלפי מעלה. ממלאים מים בתבנית בגובה של כ-½1 ס”מ.

אופים במשך 45 דקות או עד שקישוא הספגטי מתרכך בנעיצת מזלג.

בזמן שקישוא הספגטי בתנור, מכינים את הרוטב.

קוצצים את הבצל, הגזר והעגבניות. פורסים את הפטריות. קוצצים דק את עשבי התיבול.

מאדים את הבצל ב-1 כפית שמן זית במשך 5 דקות.

מוסיפים את הגזר והעגבניות ומאדים במשך 5 דקות נוספות.

מוסיפים את הפטריות, עשבי התיבול והמלח וממשיכים לאדות במשך 10-5 דקות נוספות.

כשקישוא הספגטי מוכן והתקרר מעט, מגרדים במזלג רצועות דמויות-ספגטי.

מערבבים את הרוטב ורצועות ה”ספגטי” בקערה ומגישים.

הצעת גיוון: הוסיפו לרוטב גם שום, ירקות אחרים או חתיכות עוף מבושל.

מתכון באדיבות ״פוקוס״ – הוצאת ספרי בריאות לאור