קארי חגיגי עם קציצות טופו

הסבר הכנה לקארי חגיגי עם קציצות טופו – טעים, בריא, משביע.

כאן התמונה ניתן לראות את הקציצות בקארי בתוך המחבת.

מרכיבים להכנת הקארי

2 קישואים חתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לעיגולים
1 סלסלת פטריות פורטבלו קטנטנות (ללא הרגליים)
1 כוס אפונה עדינה
6 שיני שום קצוצות דק
3 כפות שורש ג’ינג’ר קלוף ומגורר
400 מ”ל קרם קוקוס
1 טופו משי
4 כפות רוטב סויה
2 כפות חמאת בוטנים
2 כפות תבלין קארי
5 עלי לימונית ארוכים
מלח ופלפל

*מתכון קציצות טופו בנפרד (לבשל את הקציצות ברוטב כעשר דקות).

הסבר להכנת קארי

לרסק טופו משי ורוטב סויה בבלנדר מוט.
להוסיף קרם קוקוס וחמאת בוטנים ולערבב היטב.
לטגן במעט שמן את השום והג’ינג’ר.
להוסיף קארי ולערבב מעט.
להוסיף ירקות מלבד הפטריות להקפצה קלה.
להוסיף תערובת טופו משי, קרם קוקוס ורוטב סויה. להוסיף לימונית, מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב בעדינות.
לכסות ולבשל על אש קטנה לאחר רתיחה.
כשהירקות מתחילים להתרכך להוסיף את הקציצות, הפטריות והאפונה לעשר דקות נוספות של בישול ללא מכסה.