פשטידת בטטה סגולה

על נפלאות הבריאותיות של בטטות סגולות אני מדבר הרבה, וכאן קישור למי שרוצה להבין את היתרונות הבריאותיים שבאכילת בטטה סגולה.

והינה כאן, תודות לליאורה פינסקי, מתכון לפשטידה / מאפה בטטה סגולה.

מרכיבים:

מספר בטטות סגולות רחוצות היטב

תפוח אדמה אחד

קישוא אחד גדול או מספר קטנים

1-2 בצל לבן גדול

כוס בצל ירוק קצוץ

מספר עלי בזיליקום

1-2 כפות קמח חומוס (ימצק קצת – לא חובה)

מלח פלפל לפי הטעם

שומשום* ו/או זרעי ציה (אפשר גם קצח).

2-3 כפות שמן זית או אחר

*לזכור ששומשום אינו הכרחי, ושהוא מזון אלרגני שלא מתאים לכולם.

הכנה:

לבשל במים את הבטטות והתפ”א חתוכים גס (אני לא מקלפת)

לאחר שהתרככו, למעוך במזלג

לרסק גס את הקישוא והבצל הלבן

לערבב הכל יחד עם שאר המרכיבים

**(למי שלא טבעוניים: להוסיף 2 ביצים וקצת גבינת רוקפור מגוררת במקום הקמח חומוס)

לחמם תנור ל 200 מעלות

להכניס הכל לתבנית פיירקס משומנת

ולזרות מעל שומשום או ציה

לאפות  45 דקות בערך

מתכון באדיבות ליאורה פינסקי ששיתפה את המתכון בעקבות השתתפותה בקורס מצויינות בבריאות.

תודה!