פנקייקס מגרעיני חיטה טחונים

כנראה שכולם אוהבים חביתיות – פנקייקס. אבל האם ניתן להכין כאלה שפחות מקפיצים את הסוכר בדם לשמיים? כנראה שכן. מובא כאן רעיון יצירתי להכנת פנקייקס מגרעיני חיטה טחונים.

המתכון מתוך ספר המיועד לעזור לאזן רמות סוכר בדם בצורה טובה – ״לנצח את הסוכרת בדרך טבעית״. וכך מקדים וכותב המחבר ד״ר ניל ברנרד על המתכון הזה:

״מי היה מנחש שבעזרת הבלנדר שלכם אתם יכולים להכין, תוך כמה דקות, פנקייקס קלים וערבים לחך מחיטה טחונה טרייה?
נסו את אלה! ניתן להשתמש בשאריות התערובת להכנת ופלים.״

החומרים הדרושים להכנת 3 מנות

(12 פנקייקס בקוטר 10 ס”מ):

1 כוס גרעיני חיטה מלאה

1 כף זרעי פשתן

2 כוסות מים

שליש כוס קמח חומוס או קמח סויה מופחת-שומן (א.פ.- להבנתי לא צריך ״מופחת שומן״).

כף סוכר (א.פ. – להבנתי זה מיותר. ייצא טעים גם בלי תוספת סוכר. אולי שווה להוסיף פרי טעים ובריא).

2 כפיות מיץ לימון

2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום

חצי כפית סודה לשתייה

חצי כפית מלח

הסבר הכנה

שימו את גרעיני החיטה, זרעי הפשתן והמים בבלנדר ועבדו במהירות גבוהה במשך כ-2 דקות.
הוסיפו את הקמח וערבלו 2 עד 3 דקות, עד שתיווצר תערובת חלקה מאוד.
הוסיפו את הסוכר, מיץ הלימון, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח וערבבו היטב.

חממו מחבת טפלון כבדה על להבה גבוהה עד שטיפות מים שיותזו עליה יתאדו מיד.
הקטינו את הלהבה לבינונית-גבוהה. שפכו כמות קטנה מהתערובת על המחבת, והשאירו לה מקום להתפשט.
טגנו עד שיופיעו בועות על פני הפנקייק והפכו אותו במהירות.
אל תבשלו יותר מדי; הפנקייקס צריכים להיות נפוחים מעט כשאתם מוציאים אותם מהמחבת.

ערכים תזונתיים למנה

196 קלוריות

10 ג’ חלבונים

35 ג’ פחמימות, 2 ג’ סוכר.

3 ג’ שומנים, 11% קלוריות משומנים, 0 מ”ג כולסטרול,

6 ג’ סיבים

386 מ”ג נתרן

תודות רבות להוצאת ״פוקוס״