בתוך סלט פסטה ושעועית אדומה ישנו מגוון נהדר של מרכיבי תזונה נהדרים – חלבון, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, מינרלים ועוד. השילוב גם מעניק מנה משביעה שעשויה להתאים גם לימים חמים, וגם קרים. אפשר לזכור ששימוש בפסטה קרה מעניק עמילן עמיד. ומי שרוצה עוד בריאות – מוזמן לקרוא כיצד מכינים פסטה בלי להקפית את הסוכר לשמיים.
בספר מהפיכת הגולוקוז בו מוצגת המנה, רשום לפני המתכון הטקסט הבא: ״סלט קייצי מלא טעמים. קל להכנה עם שעועית יבשה מבושלת או משומרת״.
מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות סלט פסטה ושעועית
1 ספל (150 גרם) פסטה מבושלת (צדפים, סלילים או אחרים)
1 ספל (כ-200 גרם) שעועית יבשה אדומה מבושלת או משומרת מסוננת היטב
3 בצלים ירוקים קצוצים דק
1 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
מרכיבים לרוטב
1 כפית שמן זית כתית מעולה
1 כפית חומץ בן יין
1 כפית ממרח חרדל
1 שן שום מעוכה
פלפל שחור טחון לפי הטעם
הסבר הכנה פשוט
שלב ראשון: ערבבו את הפסטה, השעועית, הבצל הירוק והפטרוזיליה בקערת הגשה.
שלב שני: על מנת להכין את הרוטב ערבבו את השמן, החומץ, ממרח החרדל, השום והפלפל בצנצנת עם מכסה הדוק. נערו היטב.
שלב שלישי: שפכו את הרוטב על הפסטה וערבבו היטב.
תודות רבות להוצאת פוקוס על האפשרות לשתף כאן מתכוני בריאות מתוך ספרי הבריאות המומלצים.