יערה גיל גלזר הנהדרת מצ׳פרת אותנו הפעם במתכון להכנת סלט אטריות קונג’אק בסגנון אסייתי. אטריות קונג׳אק (או קוניוקו או קונז׳ק) עשויות מירק שורש די מוצלח. הוא מכיל מרכיבים שתומכים בבריאות מערכת העיכול, ומגביר תחושת שובע בשל כמות סיבים תזונתיים רבה.
יערה כותבת על האטריות הללו כך: ״קונג’אק הוא שורש ממזרח אסיה שלמרבה הפלא הוא נטול פחמימות וכמעט נטול קלוריות. האטריות שעושים ממנו יקרות להפליא וחסרות טעם אך משתלבות מהמם בסלט.״
התמונה, סלט אטריות קונג׳אק בסגנון אסייתי מוכן לאכילה:
מרכיבים דרושים להכנת סלט אטריות קונג׳אק בסגנון אסייתי
- 2 חבילות אטריות קונג’אק
- חבילה קטנה של פטריות שמפיניון או פורטבלו חתוכות לפרוסות דקות
- 1 כוס אפונה (סנפרוסט, מופשרת ולא מבושלת)
- כעשר עגבניות שרי חתוכות ל-4 לאורכן
- כחצי חב’ כוסברה קצוצה
- חצי כוס בוטנים קצוצים
רוטב: שליש כוס רוטב סויה/אמינו קוקוס, כפית חומץ אורז, כפית סילאן, כפית שמן שומשום, מלח ופלפל
הסבר הכנה:
לערבב את כל המרכיבים מלבד הכוסברה והבוטנים, לשפוך את הרוטב מעליהם ממש לפני ההגשה, לערבב ולפזר מעל כוסברה ובוטנים.
בשלב ההכנה:
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.