הסבר להכנת אורז מעט שונה. הפעם מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל. שילוב שני סוגי אורז זה תמיד נחמד. ושילוב ירקות וגרעינים תורם למיתון האינדקס הגליקמי של המנה. וזה טוב!
זמן הכנה: 10 דקות • זמן בישול: 15 דקות (אם משתמשים בשאריות אורז מבושל). ובערך 30 דקות אם משתמשים באורחים לא מבושלים מראש.
רשימת מרכיבים דרושים להכנת 8 מנות אורז בסגנון צועני
1 כוס אורז בסמטי מלא מבושל
1 כוס אורז בסמטי לבן מבושל
פלפל אדום אחד
1 בצל אדום בינוני
2 גבעולי סלרי
1 כוס פטרוזיליה
חצי כוס זרעי שומשום לבנים
חצי כוס גרעיני דלעת
2 כפות שמן זית כתית מעולה
רבע כפית פלפל שחור
הסבר הכנה עבור תבשיל אורז בסמתי משני סוגים בסגנון צועני
אם משתמשים באורז שכבר בושל: שמים את האורז בסלסילת אידוי כדי למלא אותו מחדש אנרגיה, ומאדים במשך 10 דקות. לחלופין, מבשלים את האורז לפי ההוראות.
קוצצים את הפלפל האדום והבצל.
חותכים את הסלרי לקוביות.
קוצצים את הפטרוזיליה.
קולים את גרגרי השומשום וגרעיני הדלעת באותה מחבת. היזהרו לא לחרוך אותם.
מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית ואת הפלפל השחור.
רעיון: להעשרת הטעם, סחטו פנימה כחצי לימון והוסיפו כשליש כוס עלי נענע קצוצים.
מתכון מובא כאן באדיבות הוצאה לאור של ספרי בריאות ״פוקוס״.