מרק פטריות בריא

המרכיבים

15 גרם פטריות שיטאקי מיובשות ומושרות במים חמים 20 דקות

1 כוס מים חמים

2 פטריות פורטובלו שטופות ומיובשות, ללא הרגל

2 כוסות פטריות שמפיניון, שטופות ומיובשות, ללא הרגליים

2 כפות שמן זית איכותי בכבישה קרה

1 בצל, חתוך לרצועות

2 שיני שום, חתוכות

2 ענפים של טימין שטופים

1 כפית מלח

1 כפית כמון

¼ כפית פפריקה

3 כוסות ציר ירקות או מים

אופן ההכנה :

מחממים בסיר את השמן זית עם הבצל והשום. מוסיפים את פטריות הפורטובלו והשמפיניון ומטגנים 5 דקות נוספות. מוסיפים את פטריות השיטאקי ביחד עם מי ההשרייה, מערבבים. מוסיפים את יתר המצרכים ומבשלים על אש בינונית- נמוכה 30 דקות נוספות.

אפשרויות לגיוון :

להוסיף חצי כוס של אורז שחור שטוף היטב לאחר השרייה של שעה – עשיר בברזל ונוגדי חימצון

להוסיף חצי כוס קינואה לאחר השרייה של שעתיים – עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים.

מרק סופרפוד טעים ומשביע. מכיל סיבים תזונתיים, נוגדי חימצון. טוב לבריאות מערכת החיסון, למערכת העצבים, לאיזון סוכר ועוד.

באדיבות הנטורופתית אפרת נפתלי