מרק מינסטרונה עם אטריות ללא גלוטן

הסבר הכנה למרק מינסטרונה על בסיס ירקות עם אטריות ללא גלוטן. השילוב של ירקות כמו קישואים, פטריות וחומוס הופך את מרק המינסטרונה למזין ובריא יותר.

מרכיבים דרושים להכנת מרק מינסטרונה עם אטריות לא גלוטן

1 בצל גדול
5-4 שיני שום כתושות
10 עגבניות חלוטות (או בקבוק מחית עגבניות)

2 כפות רסק עגבניות מרוכז
1 קישוא גדול חתוך לקוביות קטנות
1 גזר גדול מגורר בפומפיה
8-7 פטריות פורטבלו קטנות חתוכות לחתיכות קטנות

1 כוס חומוס מבושל, או עדשים שחורות מבושלות, או אפונה עדינה מופשרת
2 עלי דפנה
1 כוס יין אדום יבש
1 כוס חליטת לימונית (כ-6 עלים טריים)

2 כפות פסטו סלרי-בזיליקום (או חצי כוס עלים קצוצים של שניהם או אחד מהם)
70 גר’ אטריות קטנות ללא גלוטן# מבושלות בנפרד (לא רכות מדי).
מלח ופלפל

# סוגים אפשריים לאטריות ללא גלוטן:

אטריות אורז, אטריות תירס, אטריות כוסמת (סובה).

סוגים של אטריות ללא גלוטן אבל עם אינדקס גליקמי נמוך וטוב יותר: אטריות שעועית, אטריות חומוס, אטריות קונז׳אק וכדומה.

הסבר הכנה למרק מיניסטרונה ללא גלוטן

לטגן את הבצל ולהוסיף לסיום את השום.
להוסיף את הפסטו, העגבניות, היין וחליטת הלימונית ולבשל כחצי שעה אחרי רתיחה.
לטחון בבלנדר מוט ולהוסיף את הירקות, הקטניות ועלי הדפנה לבישול קצר, ולאחר מכן להוסיף את האטריות והקטניות להמשך בישול קצר – שהירקות לא יהיו רכים מדי. לכבות ולתבל במלח ופלפל

מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883