מגוון ירקות כבושים בבית

תקוה ברם הביאה לנו למפגש סדנת הבריאות ירקות כבושים טעימים במיוחד. לא רק טעימים, אלא גם בריאים ויפים:

בצנצנת הימנית יש בעיקר כרוב וגזר. בשתיים הנוספות ירקות אחרים/נוספים.

כיצד מכינים כרוב וגזר כבושים בבית?

מכינים את הנוזלים:
מרתיחים מים ומצצננים שיהיו פושרים.
על כל כוס מים כף מלח.
מוסיפים 1/2 כוס חומץ טבעי.

פורסים כרוב לרצועות.
4 גזרים: 2 פורסים לפרוסות דקות ו-2 מגרדים על פומפיה עבה.
מפזרים כרבע מכמות הכרוב והגזר בתחתית הצנצנת.
דוחסים אותם היטב כלפי מטה.
מוסיפים שיני שום (סה״כ כ 5 לצנצנת) וכמה עלי דפנה וגרגירי פלפל אנגלי שלמים.

לאחר מכן, ממלאים את כל הצינצנת בשארית הכרוב והגזר.

בסוף מוסיפים צרור קטן של שמיר. ופעם נוספת שום ופלפל ירוק חריף חצוי וכמה גרגירי פלפל אנגלי.

מוסיפים את המים עם החומץ והמלח וסוגרים היטב את הצינצנת.
להניח כ- 4 ימים בחוץ בשמש. לאחר מכן להעביר למקרר.

על אותו עיקרון צנצנת עם מגוון ירקות שם ניתן להוסיף:
שומר חתוך לרצועות
גזר לרצועות לא דקות מדי. רצועות סלרי חתיכות כרוב. פרחי כרובית ורצועות גמבה .
אם יש, אפשר וכדאי גם לפת.

לבריאות!

תקוה