מאפינס או עוגת תות בננה

מתכונים למאפינס ו/או עוגת תות-בננה בריאים ומרשימים

מרכיבים:

*כ-20 מאפינס קטנים / תבנית אינגליש קייק רחבה.

2 כוסות קמח כוסמין לבן

2 כפיות אבקת אפיה (ללא אלומיניום)

1/4 כפית מלח בריא

4-3 כפות סוכר קוקוס (לא הכרחי למי שלא אוהבים מאוד מתוק – הבננות והתותים עושים את העבודה)

1 כפית קינמון

2 בננות גדולות רכות מעוכות במזלג (בערך כוס)

1.5 כוסות תותים רכים מעוכים במזלג (בערך קופסה)

גרידת קליפת לימון אחד

1/4 כוס רסק תפוחים

1/2 כוס יוגורט סויה איכותי

3 כפות שמן קוקוס מומס, או 2 כפות שמן קוקוס + 1 כף שקדיה

1 כפית תמצית וניל

*לציפוי ג’לי תות טבעוני: 1 כף אגר אגר + 1 כוס מים + 1 כוס תותים מעוכים.

הכנה:

לערבב בנפרד חומרים יבשים וחומרים רטובים.

להוסיף בהדרגה תוך ערבוב את היבשים לרטובים.

לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות: כ 20-25 דקות עבור המאפינס, ולאופציה של עוגה צריך מעט יותר זמן (או עד שקיסם שננעץ יוצא עם מעט פירורים).

*לציפוי ג’לי תות (לא הכרחי אבל מוסיף מגניבות וטעם):

להמיס בכוס מים כף אגר-אגר ולבשל תוך ערבוב. כשהתמיסה רותחת להנמיך אש ולבשל תוך ערבוב 5 דקות. להוסיף 1 כוס תותים מעוכים ולהמתיק אם צריך במעט סירופ מייפל טבעי. לחכות שיתקרר מעט, לשפוך מעל העוגה וליישר.

מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883