לזניה ללא גלוטן עם תרד וגבינות טופו וקשיו

מתכון להכנת לזניה לא חלבית וללא גלוטן. בסיס הטעם הוא תרד גבינות טופו וקשיו. התוצאה עסיסית, טעימה, משביעה וקלה לעיכול.

מצרכים להכנת לזניה טבעונית בריאה על בסיס קשיו, טופו ותרד

כמות דרושות להכנה עם תבנית בגודל 20 על 30.

*להשרות מראש קשיו במים כ-8 ש’ או חצי שעה במים רותחים בקערית מכוסה.
*10 דפי לזניה ללא גלוטן מרוככים 10 דק’ במים רותחים ושטופים (גם כדי לחתוך לגודל המתאים)
1.5 כוסות קשיו מושרים במים
3 כוסות עלי תרד טורקי חתוכים גס ודחוסים (בערך 2 חב’)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות שום כתוש
1 טופו במרקם קשה
1 טופו משי
4 כפות פתיתי בירה
2 כפות רוטב סויה איכותי
1 כוס חלב אורז
2 כוסות מים
מלח בריא

הסבר הכנה ללזניה ללא גלוטן וחלב

גבינת קרם טופו: לרסק במעבד מזון: טופו וטופו משי, להוסיף כוס משקה אורז, 2 כפות פתיתי בירה וכפית מלח.
גבינת קרם קשיו: לרסק במעבד מזון אגוזי קשיו מסוננים עם 2 כוסות מים, 2 כפות רוטב סויה ו-2 כפות פתיתי בירה. להוסיף מלח אם צריך.
לערבב בקערה גדולה 2 כפות שמן זית עם 2 כפיות שום כתוש וכפית מלח. להוסיף עלי תרד חתוכים ולערבב בעדינות עם האצבעות.
לחמם תנור ל-180 מעלות.
להניח בתחתית התבנית חצי מגבינת קרם הטופו ומעליה שכבת דפי לזניה.
וכעת להניח מעל הדפים שליש מעלי התרד ומעליהם לפזר מחצית מקרם גבינת הקשיו.
להניח מעל שכבת דפי לזניה, מעליהם שליש מעלי התרד, ומעליהם לפזר את שארית קרם גבינת הטופו.
להניח מעל שכבת דפי לזניה, מעליהם את שארית עלי התרד, ומעליהם לפזר את שארית קרם גבינת הקשיו.
לכסות את התבנית ולאפות 30 דקות.
להעלות חום ל-250 (יעלה בהדרגה תוך כדי סיום האפייה).
להסיר את המכסה ולאפות 10 דקות נוספות עד להשחמה של גבינת הקשיו.
דגש לגבי האפייה: 20-15 דקות ראשונות ללא כיסוי (עד להשחמה קלה) והיתר עם כיסוי (סה”כ 40 דקות)

יערה כותבת ומוסיפה: ״הכנתי אותו הדבר עם פטריות ובצל במקום תרד ואגוזים ויצא גם פגז״

מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של יערה “טבעוני.ת זו אני” – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים, יש ללחוץ על הקישור.