כרוב סגול מבושל

מצורף מתכון שרץ דורות במשפחה של אשתי לכרוב סגול מבושל. אני אישית מאוד אוהב את תבשיל הכרוב זה שעדיין מככב בארוחות השישי של המשפחה המורחבת.

הכנת תבשיל כרוב סגול

חותכים את הכרוב לרצועות דקות, שוטפים ומסננים.
מטגנים בצל גדול בשמן קנולה באיכות טובה. על להבה נמוכה, מערבבים מדי פעם .
כשהבצל שקוף ורך ומתחיל להשחים מוסיפים את הכרוב, מיץ לימון מלימון גדול ,קצת מלח בריא, 2 תפוחי עץ ירוקים קלופים וחתוכים לשמיניות או לקוביות בינוניות.
2- 3 מסמרי צפורן.
מנערים היטב את הסיר.
מבשלים על להבה בינונית כחצי שעה עד שהכרוב ממש רך. חשוב לערבב מדי פעם ולשים לב שהבצל או הכרוב לא ישרפו.

* אפשר להוסיף כפית סוכר בזמן התיבול… (הערה מאופיר – זה כמובן פחות מומלץ מבחינה בריאותית).

* את מסמרי הצפורן עדיף לשים בשקית קטנה שמיועדת לכך ולהוציא אותה בגמר הבישול.
או, לחפש את המסמרים לפני ההגשה ולהוציא אותם.

תודה רבה לחנל׳ה שממשיכה את המסורת עם המתכון הזה שהגיע אליה מסבתא לילו ז״ל.