ירקות קיץ קלויים

מתכון להכנת מגוון ירקות קיץ קלויים, כולל אספרגוס בו אנו עושים פחות שימוש במטבח הישראלי.

זמן הכנה: 1 שעה ו-5 דקות (כולל השרייה). זמן בישול: 15 דקות.

מרכיבים דרושים להכנת 6-4 מנות ירקות קיץ קלויים

1 צרור אספרגוס, קטום

זוקיני אחד

1 דלורית*

*ניתן להחליף בדלעת או בקישואים (הערת העורך המדעי של המתכונים).

1 בצל

1 פלפל אדום

1/3 כוס שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה

קורט מלח ים

פלפל שחור, לפי הטעם

הסבר הכנה של ירקות קיץ קלויים

רוחצים את הירקות וחותכים לחתיכות בגודל ובצורה הרצויים. מעבירים לקערה ומערבבים עם שמן הזית, המלח והפלפל. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מפזרים את הירקות המושרים ברוטב על תבנית וקולים עד להתרככות הרצויה. הופכים מדי פעם כדי למנוע חריכה.
ניתן גם לקלות בתנור בחום של 180 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל הירקות.

ערכים תזונתיים למנה אחת של ירקות קלויים:

קלוריות: 143.

פחמימות: 7.7 ג’, סיבים תזונתיים: 2.9 ג’.

חלבונים: 2.7 ג’.

שומנים: 12.3 ג’, כולסטרול: 0 מ”ג.

נתרן: 49 מ”ג.

סידן: 33 מ”ג.

מתכון באדיבות הוצאת ״פוקוס״ מתוך הספר המומלץ ״לא לסוכרת״.