מתכון פשוט מאת זוג נוירולוגים לחלב כורכום, או בשמו האטרקטיבי יותר: ״גולדן מילק״
וכך הם מתארים את משקה הבריאות הכתום הזה בספר המומלץ שלהם: ״אלצהיימר ובעיות זיכרון״:
״חלב כורכום ידוע גם כחלב זהוב, המוכר כמשקה מזין ועשיר בחומרים מזינים למוח. החלב עשיר בכורכום, קינמון וג’ינג’ר, שתורמים לבריאות המוח, וניתן להמתיק באריתריטול שהינו ממתיק נטול סוכר.״
כאן בהמשך ניתן לראות תמונות עם כמה טיפים לגרסה שהכנתי, שלהבנתי בריאה וטעימה הרבה יותר!
אך תחילה, הינה המתכון מהספר:
כמויות דרושות להכנת מנה אחת של גולדן מילק – חלב כורכום
1 כוס חלב שקדים
½ כפית אבקת כורכום
1 כפית אבקת קינמון
¼ כפית אבקת ג’ינג’ר
1 כפית ממתיק אריתריטול (הערה מאופיר: אני לא משוכנע לגבי בריאותו של ממתיק זה, ומעדיף מיצוי איכותי מסטיביה. וביננו, לרוב לא צריך המתקה כלל, בעיקר שמבשלים את כל המרכיבים כמה דקות במצב של הרתחה).
חממו את חלב השקדים, בחשו פנימה כורכום, קינמון, ג’ינג’ר וממתיק.
שתו בהנאה, חם או קר.
הערות למתכון זה: להבנתי ממש מיותר ששלושת חומרי הגלם הללו מגיעים באבקה, ולא בצורתם הטבעית והשלמה. בנוסף, כשעושים את זה נכון, לא צריך תוספת המתקה.
גרסה שלי לגולדן מילק – חלב כורכום טעים בריא
להכנת כ- 4 כוסות בינוניות של גולדן מילק צריך בערך כף גדושה של כורכום טרי מגורד + בערך כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורד + 1-2 מקלות קינמון יחסית גדולים. שמים את כל המרכיבים בפינג׳ן המלאה בכשליש מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש – וממשיכים בהרתחה כעשר דקות לפחות! זמן ההרתחה מאוד חשוב אחרת לא מופק הטעם הרצוי.
לאחר עשר דקות או יותר, מוסיפים משקה חלב צמחי בריא ומחממים שוב. לא מרתיחים מחדש. אפשר לסנן את החלקים הקשים אם רוצים. שותים ונהנים.
אם רוצים להכין כמות שתספיק לכמה ימים, כדאי לעשות רק את השלב הראשון של הרתחת המרכיבים עם המים. את הנוזל המרוכז שומרים בצנצנת זכוכית במקרר, וכשרוצים לשתות – פשוט מחממים את הנוזל המרוכז יחד עם חלב צמחי בריא.
קיבלתי גם המלצה חכמה להוסיף ממש מעט פלפל שחור, אשר מכפיל את ספיגת הכורכומין, ואינו משפיע על הטעם.
תהליך הבישול:
בפוסט שהעלתי לפייסבוק יש גם סרטון קצר של תהליך הבישול עצמו.
וכך זה נראה בסוף מזוית נוספת:
לבריאות ולרוויה
אופיר פוגל, נטורופת