מתכון להכנת דלעת ספגטי צלויה עם רוטב פסטה ו”גבינת” אגוזים מתוך הספר החשוב ״אלצהיימר ובעיות זיכרון״ שנכתב על ידי זוג נוירולוגים. וכך הם כותבים: ״תחליף מנת פסטה זה מהווה ארוחה נוגדת דלקתיות וטובה לבריאות שכל המשפחה תאהב.״
מרכיבים להכנת דלעת ספגטי צלויה בכמות המתאימה לכ- 3-2 מנות:
1 דלעת ספגטי
1 כפית שמן זית
מלח ופלפל שחור
רוטב פסטה מועדף
לעיטור:
פטרוזיליה
זרעי דלעת
מרכיבים להכנת “גבינת” אגוזים:
½ כוס אגוזי קשיו טבעיים (לא קלויים)
2 כפות גרעיני שומשום
1 כף שמרי בירה
1 שן שום קטנה מעוכה
מלח ים דק איכותי
הכניסו את הרכיבים למעבד מזון וטחנו עד לקבלת מרקם גבינת פירורים. הניחו בצד.
הסבר להכנת דלעת ספגטי
חממו את התנור ל-180 מעלות. אם הדלעת גדולה, התחילו בחיתוך הגבעול. זה יקל את החיתוך ויספק תחתית שטוחה נוחה. מקמו את הצד השטוח כלפי מטה. בסכין חד חתכו את הדלעת לאורכה. בכפית הוציאו את הגרעינים ואת הסיבים ממרכז הדלעת.
הברישו את בשר הדלעת במעט שמן זית (חצי כפית בכל צד). תבלו במלח ופלפל. הכניסו לתבנית מרופדת בנייר אפייה כאשר הצד החתוך כלפי מטה.
צלו במשך 45-35 דקות. הקליפה הצהובה תשחים מעט. הוציאו מהתנור והפכו לצד השני. בעזרת מזלג בדקו שהסיבים נפרדים בקלות.
צננו במשך 10-5 דקות ובעזרת מזלג גרדו את מרקם הדלעת כדי ליצור רצועות דמויות ספגטי.
הגישו מיד עם רוטב פסטה וקשטו בפטרוזיליה, זרעי דלעת ו”גבינת” אגוזים.
מתכון באדיבות הוצאת ״פוקוס״.