מתוק ויחסית מאוד בריא לקיץ: גלידת מנגו טבעונית עם ניחוח לימון וקוקוס!
יחסית קל הכנה. שווה מאוד לנסות.
ראו תמונה מהממת של הגלידה:
מרכיבים דרושים להכנת גלידת מנגו טבעונית ובריאה
2 מנגו טריים, קלופים (אפשר להשאיר את הקליפה הדקה אם המנגו אורגני, רך ולא ירוק)
שמינית לימון קטן עם הקליפה
חבילת טופו
200 מ”ל חלב קוקוס/חלב טבעוני (למשל אלפרו)
4 כפות שמן קוקוס (מוסיף קרמיות במקום קרם קוקוס)
1/3 כוס ממתיק לפי הטעם (סירופ מייפל/אגבה…). כדאי לקבל החלטה נבונה לגבי סוג ההמתקה – אפשר להיעזר ברעיונות שבקישור להמתקה בריאה.
קורט מלח (מעמיק את הטעמים)
כפית תמצית וניל טבעית
אופן הכנה
הכנת המנגו – לחתוך את המנגו לקוביות (עם או בלי קליפה דקה).
בלנדר – לטחון מנגו, מיץ/קליפת הלימון, חלב טבעוני, שמן קוקוס, טופו ממתיק, מלח ותמצית וניל עד מרקם חלק וקרמי.
קירור – להעביר לכלי אטום ולהכניס למקפיא.
הגשה – להוציא 5–10 דקות לפני ההגשה לריכוך קל, ואז להגיש ככדורי גלידה.
טיפים
אפשר להוסיף חופן שבבי קוקוס קלויים מלמעלה להגשה חגיגית.
אם רוצים מרקם אוורירי יותר – להקציף מעט aquafaba (מי חומוס) ולהוסיף לבלילה לפני ההקפאה.
לשדרוג קייצי – להוסיף כמה עלי נענע בסיום הטחינה.
מתכון באדיבות אורלי ברנדס קליין.
״מהמטבח של אורלי״