אמאל׳ה – גווקמולי ללא אבוקדו… כן, יש דבר כזה! כדאי להכיר וליהנות ממרח גווקמולי דל שומן, מרכיבים מפתיעים. מדובר ממרח סמיך יחסית, שניתן לאכול עם לחם בריא, קרקרים בריאים או אפילו יותר טוב – כמטבל עבור ירקות. ממרח גווקמולי קלאסי כמובן מורכב בעיקר מאבוקדו, אבל כאן – מציע לנו ד״ר ניל ברנרד מחבר הספר ״לנצח את הסוכרת״ – גרסה דלת שומן למי שמעוניין בכך.
החומרים הדרושים להכנת 2 כוסות
150 גרם שעועית ירוקה טרייה או שעועית ירוקה שלמה קטנה קפואה
150 גרם שעועית לימה קפואה
חצי כוס טופו מוצק מופחת-שומן
3 כפות מיץ לימון
2 שיני שום, מעוכות
¾ כפית מלח בריא
חצי כפית כמון טחון
רבע כוס סלסה עגבניות ללא סוכר.
איך מכינים גווקמולי דל שומן?
כסו את השעועית הירוקה ושעועית הלימה במים ובשלו כ-5 דקות או עד שיהיו רכות אבל ישמרו על פריכותן. נקזו היטב, העבירו למעבד מזון וטחנו עד שתיווצר תערובת חלקה.
הוסיפו את הטופו, מיץ הלימון, השום, המלח והכמון וערבלו היטב. הוסיפו את הסלסה וערבבו קצרות ב”פולסים”. העבירו לקערה מכוסה ואחסנו במקרר.
ערכים תזונתיים
ערך תזונתי לרבע כוס
37 קלוריות
2 גרם חלבונים
7 גרם פחמימות, ומתוכן 1 גרם סוכר.
2 גרם סיבים
חצי גרם שומנים. בסה״כ 5% קלוריות משומנים.
0 מ”ג כולסטרול
226 מ”ג נתרן
מתכון מפורסם כאן לטובת הציבור באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור.