Beyond Meat – האם זה בריא?

תחליפי בשר של חברת ״ביונד-מיט״ וחברות נוספות הופכים לפופולריים יותר ויותר.

מדובר כמובן באותם מוצרים מתקדמים פרי פיתוח של טכנולוגיית המזון, המיועדים בעיקר לאנשים שנמנעים מלאכול מוצרי מזון מהחי מסיבות אידיאולוגיות,מוסריות ו/או אקולוגיות.

העניין הוא שההשפעות הבריאותיות של מוצרים אלה אינה ידועה למדע.

לראשונה אני קורא כאן על מחקר שבדק בצורה מדעית חלק מההשפעות האפשריות של מוצרים אלה.

מדובר על מחקר שפורסם בעיתון רפואי מכובד מאוד בתחום רפואת התזונה, המחקר בנוי די טוב, עם כי הוא נמשך רק חודשיים וכלל רק כמה עשרות נחקרים. במחקר נתבקשו הנחקרים להחליף אכילת בשר רגיל באכילת ״קציצות״ צמחיות.

ממחקר זה נראה כי החלפת אכילת בשר בתחליפי בשר של Beyond Meat שיפרה כמה מדדים חשובים בדם המעידים על סיכון מוגבר לסבול ממחלות לב. בנוסף, ערכי הכולסטרול ה״רע״ מעט ירדו וכך גם תועדה ירידה במשקל.

 

זהו צעד ראשון (?) וחשוב להבנת המשמעות הבריאותית של אכילת תחליפי בשר מודרנים.

נקווה ללמוד עוד בשנים הקרובות.

 

בריאות ואושר

אופיר פוגל, נטורופת

 

כתיבת תגובה

סינון מתכונים

  • סינון לפי מצב בריאות

  • סינון מאכלים לצמחונים


  • סינון לפי סוג אוכל


  • סינון לפי זמן הכנה


  • סינון לפי שלב דיאטת אורז