כמעט כולם אוהבים לאכול סלט טונה, אבל לא מעט אנשים נמנעים מאכילת דגים – הן מסיבות אידיאולוגיות, והן מסיבות אקולוגיות, ו/או מסיבות בריאותיות. דג הטונה הוא דג גדול, ועלול להכיל לא מעט שאריות מתכותמהים, כמו כספית וארסן. מוצג כאן מתכון יצירתי מאוד להכנת סלט טונה ללא טונה, או במילים אחרות: סלט טונה טבעוני. הטעם יוצא מעט אגוזי.
מקור המתכון הזה להכנת סלט טבעוני בטעם טונה הוא בספר ״תזונה אינטגרטיבית״. ואני מודה גם כאן להוצאת ספרים ״פוקוס״ על הזכות לשתף מתכונים מקדמי בריאות עם הקהל הרחב.
זמני הכנה
זמן השריה: 8 שעות או יותר
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: ללא בישול!
מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות
1 כוס שקדים
1 כוס גרעיני חמניות
2-1 גבעולי סלרי, קצוצים דק
1 כף שמיר קצוץ
חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
1 כפית פתיתי אצת קלפ
מיץ מ-1 לימון
חצי כפית מלח ים אטלנטי גס
הסבר הכנה עבור סלט טבעוני בסגנון סלט טונה
שמים את השקדים בקערה, מכסים במים ומשרים למשך הלילה.
עושים אותו הדבר עם גרעיני החמניות.
שופכים את רוב מי ההשריה ומעבירים את השקדים והגרעינים למערבל או מעבד מזון.
מערבבים עד לקבלת מרקם כמעט חלק.
מעבירים לקערה ומערבבים עם שאר המרכיבים.
רעיון: מגישים על מצע של ירקות עליים מעורבים עם חומץ. לחלופין, משתמשים כמילוי לכריך או מגלגלים בתוך גיליון אצת נורי.
בתיאבון ולבריאות!