טופו משי הוא למעשה טופו שלא עבר תהליך של גיבון, ולכן יש לו מרקם קרמי רך במיוחד. מבחינה קולינרית, טופו משי מתאים יותר למתכוני קינוחים, מרקים, ממרחים, רטבים, משקאות, גבינות טבעוניות ומקושקשת, שבהם לרוב אנו רוצים מרקם רך שנמס בפה. מצד שני, חשוב לזכור שטופו זה אינו מתאים להקפצה, ואין באמת יכולת לחתוך אותו לקוביות עבור שימושים אחרים. ניתן להשיג כיום טופו משי במספר דרגות רכות, כך שאניני הטעם שבינינו, יוכלו לבחור את המוצר המתאים ביותר עבור המנה.
בתמונה: טופו משי. הוא רק נראה מרחוק כמו טופו רגיל, אבל המרקם שלו הרבה יותר רך.
איך מכינים טופו משי פשוט
רועי גרנט, שמייצר בעצמו טופו משי ומוכר לרבים ממטופליי מוצרים אלה – ממליץ להתחיל עם מתכון פשוט לטופו משי.
וכך אני מצטט אותו: “אין מתכון כי לא מבשלים אותו. פשוט שמים רוטב סויה, בצל ירוק, ג’ינג’ר טרי מגורד, אפשר מעט שמן שומשום. ואוכלים ככה עם כף.”
אפשר להזמין מרועי ישירות טופו משי, טמפה, נאטו ויוגורט סויה בהכנה ביתית ואיכותית: 054-7771920.
יש לך רעיון נוסף לשימוש טעים ופשוט לטופו משי במטבח?
שתפו אותי כך שעוד אלפי אנשים יוכלו להיעזר במידע הזה כאן באתר.
ניתן לקרוא מהקישור הבא על עוד דרכים בריאות לשילוב מוצרי סויה בריאים בתפריט.
בריאות ואושר
אופיר פוגל, נטורופת