לא קל למצוא מתכון להכנת מרק ברוקולי מוקרם, עבור מי שבוחר שלא לאכול מוצרי חלב מבעלי חיים. הפעם מדובר במרק בריא במיוחד, מאחר והוא מכיל שני חומרי גלם בולטים בעלי יתרונות רבים. ראשית, הברוקולי – אחד המזונות הבריאים שיש. שייך למה שאני מכנה ״משפחת המלוכה״ של הירקות – המצליבים. ניתן לקרוא בקישור על היתרונות הרפואיים הרבים של משפחת הירקות הזו. שנית, משחת המיסו. מדובר במוצר סויה מותסס ואיכותי שתורם גם לאיזון המיקרוביום, וגם למערכות בריאות נוספות. מהקישור הבא ניתן לקרוא עוד על מיסו ובריאות.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
עבור 4 מנות מרק ברוקולי מוקרם, יש צורך במרכיבים הבאים:
1 ראש ברוקולי
5 כוסות מים
1 בצל קטן
2 שיני שום
2 כפיות ממרח מיסו-שעורה*
1 כוס אורז חום מבושל
* ממרחי מיסו-אורז מלא ומיסו-שעורה נמכרים בבתי הטבע. מחיר החבילות האיכותיות נע בין 30-25 ש”ח, והן עדיפות על הזולות יותר.
אופן ההכנה של המרק הטבעוני
שוטפים את הברוקולי ומפרידים את הגבעולים מהפרחים.
קוצצים את הבצל.
שמים את המים בסיר ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את גבעולי הברוקולי והבצל.
מקטינים את הלהבה ומבשלים במשך 15 דקות.
בינתיים, מוציאים 2 כוסות נוזלים מהסיר. ממיסים בהן את ממרח המיסו, מוסיפים את האורז החום ומחזירים לסיר.
שמים את המרק במערבל ומערבבים. כשהמרק מקבל מרקם חלק, מחזירים אותו לסיר.
מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
הסבר הכנה זה עבור מרק הברוקולי מובא כאן בזכות אדיבותה של חברת ״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרים העוסקים בשיפור הבריאות ואיכות החיים.