לא מעט אנשים אוכלים אצות מטוגנות שקל לקנות באריזות קטנות וחביבות. זה טעים למרבית האנשים. גם הבנות שלי מאוד אוהבות את זה…הבעיה היא שמדובר באצות מטוגנות לא בדרך מבוקרת מספיק, עם שמן שכנראה אינו בריא (כך זה כשלא רשום אחרת), ועם המון מלח! למזלנו, יש גם אפשרות להכין אצות נורי קריספי מטוגנות בבית! ואפילו די בקלות.
מרכיבים דרושים להכנת אצות נורי קריספי בהכנה ביתית
- אצות נורי מרובעות גדולות. כמה שרוצים…
- שמן מתאים לטיגון**.
- מעט שמן שומשום איכותי. עדיף בכבישה קרה כמובן.
- מלח בריא ככל הניתן.
**להפחתת חימצון, הכי מתאים שמן קוקוס בכבישה קרה, אבל זה עלול להעלות כולסטרול. ושמן קוקוס גם ישנה את הטעם. אופציה נוספת היא שמן MCT , אבל מדובר במוצר מתועש וטרם קראתי מחקרים המראים את בטיחותו. אפשר גם שמן לפתית בכבישה קרה.
אופן ההכנה
מורחים כל דף אצת נורי בשמן בריא על הצד המבריק של האצה. מפזרים מעט מלח. מניחים על נייר סופג לכמה רגעים.
משתמשים במחבת מעל אש ברמה בינונית.
שלב הכנה ראשוני = הקרבה של אצה ראשונה.
שמים אצת נורי עם הצד המחוספס כלפי מטה. לוחצים עליה בעדינות כלפי מטה למשך כעשר שניות. לאחר מכן זורקים אותה לפח…
שלב ההכנה העיקרי:
עושים את אותו תהליך הצמדה של האצה למחבת למשך כעשר שניות. אבל הפעם מתחילים עם הצד החלק כלפי מטה! לאחר מכן, הופכים צד.
וזהו! מוכן!!!
עדיף לחתוך לריבועים קטנים יותר שכיף וקל לאכול.
אפשר לשמור את כל האצות בשקית ״זיפ״ במקרר.
תודה רבה לאבירמה על המתכון!