הגרסה המטובענת והיותר יפנית שלי לכדורי אורז קוריאנים – עם או בלי מילוי חומוס, ועם רוטב סלק-חמאת בוטנים ורוטב אמינו-קוקוס (או סויה) מתובל בג’ינג’ר וסילאן.
אפשר להכין את הכדורים ממולאים ולא ממולאים, הם טעימים בשתי הגרסאות.
ראו כמה שזה יפה!
מרכיבים דרושים להכנת כ-20 כדורים בגודל כדור פינג-פונג.
1 כוס אורז לסושי
כפית אחת שמן שומשום (עדיף בכבישה קרה)
1 כף גומסיו (להכנת גומסיו מתכון בנפרד)
1/2 כוס כפות תערובת שומשום שחור ובהיר קלוי
1/2 כוס חטיף אצות פריך
מילוי: 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים רכים כתושים גס ומוקפצים בשמן זית בתיבול פפריקה מתוקה, כורכום, פלפל ומלח.
כדורי אורז בסגנון יפני בדרך לפה…
הוראות הכנה לכדורי אורז בריאים ממולאים בכל טוב
לבשל את האורז עם שתי כוסות מים*
להמתין אחרי הבישול כרבע שעה.
להוסיף כפית שמן שומשום וכף גדושה גומסיו (ועוד מלח לפי הצורך).
לכדרר כדור בגודל של כדור פינג פונג בערך, לשטח מעט ולהניח במרכז כפית תערובת החומוס. לסגור, לכדרר שוב, ולצפות בתערובת השומשום. לחזור על הפעולות עם יתר האורז.
*בזמן שהאורז מתבשל להכין את הרטבים:
רוטב חמאת בוטנים וסלק: לטחון סלק גדול מבושל (או כ-3 סלקים קטנים מבושלים באריזת ואקום) עם חצי כוס ממי הבישול. להוסיף 1 כף חמאת בוטנים טבעית, מלח ומיץ לימון לפי הטעם.
רוטב אמינו-קוקוס או סויה מתובל: להוסיף לחצי כוס רוטב אמינו/סויה 1/2 כפית ג’ינג’ר מגורר ו-1/2 כפית סילאן. מומלץ לתת לג’ינג’ר להיות מושרה כמה שעות ברוטב כדי שיקבל את הטעם.
להגיש עם הרטבים והאצות ולטבול באצות אחרי הרוטב.
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.