שעועית אזוקי – מתכון בסיסי וטעים

שעועית אזוקי היא מהקטניות החביבות ביותר שישנן. ביפן אפילו עושים מהן קינוח טעים!
בספר הבריאות ״תזונה אינטגרטיבית״ מביאים לנו מתכון בסיסי למתחילים. הוא מתאים כמובן גם למתקדמים שרוצים מנה או תוספת פשוטה, טעימה, בטוחה וכמובן בריאה מאוד.

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 70 דקות

מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות תבשיל שעועית אזוקי

1 כוס שעועית מסוג אזוקי

1 חתיכת אצת קומבו בגודל של 12 ס”מ

4 כוסות מים

2 עלי דפנה

1 כפית מלח ים אטלנטי גס

הסבר הכנה פשוטה עם תבלינים

שוטפים את השעועית.

שמים בסיר את השעועית והקומבו.

מכסים במים עד לגובה של כ-5 ס”מ מהשעועית, ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את עלי הדפנה.

מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 1 שעה.

בודקים מדי פעם, ובמקרה הצורך מוסיפים מים, כדי שפולי השעועית לא יתייבשו או יידבקו לסיר.

ממשיכים לבשל את השעועית עד שהיא מתרככת. מוסיפים מלח.

אם יש צורך, מסננים את שארית המים.

רעיון: כדי לבדוק אם פולי השעועית רכים דיים, הוציאו כמה מהם מהסיר ומחצו אותם בין האגודל לאצבע. אם הם נמחצים בקלות, הם מוכנים. אם הם עדיין קשים באמצע, המשיכו לבשל.

מתכון באדיבות פוקוס – הוצאה לאור של ספרי בריאות מומלצים