מטבל צ׳אטני מהמטבח הבריא של מאיה

צ׳אטני הוא ממרח או מתבל שמאוד כדאי להכיר. מאיה הנטורופתית מציעה לנו כאן שתי גרסאות למטבל צ׳אטני הודי בריא וצבעוני במיוחד. וכך היא מציגה את המתכונים:

״אני מתה על הודו- האנשים, הרעשים, התבשילים ולמוגבלים תזונתית (כמוני) זה באמת מטבח מושלם – טבעוני ללא גלוטן קל להכנה ונגיש במחירים חלום. והריכוז המהות המפוצצת טעם וצבע מהמטבח היא הצ’אטני: בין ממרח-למטבל-לרוטב סמיך ומלא בטעם.
מה שבתימנית נקרא סחוג, אצל ההודים הצ’אטני מלווה כל ארוחה.
אני רואה בצ’אטני הזדמנות ליצור בקלות סופר פוד אמיתי – ואתם זוכים בשני מתכונים נטורופרקטיים לפצצות טעם ובריאות, עם דגש עונתי מיוחד: ניקוי הכבד בעונות המעבר, לצד האלרגיות והאפצ’יקים, הכבד שלנו עובד שעות נוספות בסינון כל האלרגנים. לכן דאגתי לכם לשני מתכונים קלים במיוחד בכלי אחד, שיעשו לכם נעים בכבד וטעים בפה״.

מטבל  – ממרח – רוטב צ׳אטני בשני צבעים:

צ׳אטני סופר פינק

(טוב, נו – זה יותר סגול מורוד, אבל תזרמו. או שבעצם ורוד-פוקסיה, העיקר שהשם יישאר קליט).

סלק טרי שלם על קליפתו בגודל כדור טניס

חצי כוס זרעי דלעת

חצי כוס אגוזי מלך

2 שיני שום

חצי כוס מיץ לימון

שליש עד חצי כוס שמן זית כתית מעולה

מלח פלפל לפי הטעם.

טוחנים הכל בבלנדר עד מרקם ממרח גס.

שומרים בצנצנת במקרר.

צ׳טני בצבע ורוד פוקסיה:

מטבל צ׳אטני סופר גרין

צרור כוסברה טרייה

חצי צרור פטרוזיליה

*ניתן לגוון בסוג הירוקים לפי טעמכם.

חצי-כוס פתיתי קוקוס בריא (ללא סוכר).

מנת ספירולינה טרייה קפואה או כפית אבקה

2 שיני שום

חצי כוס מיץ לימון או ליים

שליש עד חצי כוס שמן זית כתית מעולה/ קוקוס

מלח פלפל לפי הטעם

*חובבי חריף אפשר לשדרג עם פלפל ירוק

טוחנים הכל בבלנדר עד מרקם ממרח גס.

שומרים בצנצנת במקרר.

ממרח צ׳אטני ירוק:

בתאבון ובריאות שלמה לכולם

מאיה,

מתכון נטורופרקטי – נטורופתיה פרקטית מאת מאיה בונשטיין – מרפאת ״אדמאיה״