להלן עוד מתכון נטורופרקטי של תבשיל חומוס וירקות, מאת מאיה בונשטיין – מרפאת ״אדמאיה״. מאיה מתארת את התבשיל כמזין ומחזק לערבי הסתיו הקרירים – והיא צודקת!
בתמונה: תבשיל ירקות וגרגירי חומוס מוכן:
הינה התיאור ודרך הכנת התבשיל מאת מאיה:
מי צריך בשר בכלל? ברגע תקתקתי תבשיל טעים ומנחם עשיר בחלבון, ברזל ועוד מינראליים חשובים לבריאותנו המחזקים בעונת המעבר.
מתכון קל בסיר אחד
מרכיבים דרושים להכנת תבשיל ירקות וחומוס
2 כוסות גרגירי חומוס קפוא / מונבט
חבילת עלי קייל (אני השתמשתי בטרגון אבל לא משנה)
בצל סגול פרוס דק
ראש שומר טרי פרוס דק
2-3 שיני שום לפי הטעם
מיץ מלימון שלם
כוס ציר עוף/ירקות עשיר (ניתן להחליף בכוס מים + חצי כפית כורכום, חצי כפית זרעי כמון)
מלח פלפל
מעט שמן זית כתית מעולה
הוראות הכנה:
בסיר מטגנים קלות את הבצל והשומר. מוסיפים את יתר הרכיבים (חוץ מהלימון) ועוד 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומקטינים את האש, מבשלים עד שהחומוס רך. מוסיפים לימון ומטבלים לפי הטעם במלח פלפל.
ניתן להגיש עם אורז בסמטי מלא או עם כפית טחינה גולמית שתסמיך מעט את הרוטב או פשוט ככה:)
בתאבון ולבריאות!