מרק עגבניות מזין

מתכון להכנת מרק עגבניות בריא עם תוספות קלות לעיכול עבור הרוב הניכר של האנשים. באופן מפתיע, מרק העגבניות הזה מכיל מעט מאוד עגבניות… מדובר במתכון מתוך הספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״ שנכתב על ידי רופא במטרה לעזור לאנשים הרוצים לשפר את תפקוד מערכת העיכול שלהם. וכך מציג הרופא את המתכון בספר שלו: ״מרק עגבניות ואטריות דל אדמופ”תים (מרכיבים קשים לעיכול. א.פ.) שמחיה את הנפש, מנחם, מזין ופשוט טעים.״

רכיבים דרושים להכנת 2 מנות מרק עגבניות קל לעיכול

3 כוסות ציר ביומה או יותר לפי הטעם

1 גבעול בצל ירוק (החלק הירוק בלבד) חתוך לרצועות

2 כפיות ג’ינג’ר טרי מגורר

1 עגבניית תמר קצוצה

1 כף רוטב סויה תמרי

200 גרם טופו קשה, מסונן, מנוקז קלות (ראו הערה) וחתוך לקוביות קטנות

חצי כפית כורכום טחון

150 גרם אטריות אורז

2 כפיות מיסו

1 כפית שמן שומשום קלוי (לא חובה)

הסבר הכנה למרק בריא וקל לעיכול

לחמם 2 כפות ציר בסיר בינוני על אש בינונית. להוסיף את הבצל הירוק, הג’ינג’ר, העגבנייה ורוטב הסויה ולבשל כ-10 דקות, עד שהעגבנייה מתפרקת. להוסיף עוד קצת ציר על פי הצורך.

לאחר מכן להוסיף את הטופו ולבשל עוד דקה או שתיים תוך כדי ערבוב כדי למנוע מהטופו להידבק. להוסיף את הכורכום ואת שאר הציר, להרתיח ולבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות כדי לאפשר לטעמים להתפתח.

להוסיף את אטריות האורז ולבשל עוד 2 או 3 דקות, עד שהאטריות רכות ומבושלות.

לכבות את האש, להוסיף את המיסו ולערבב. להזליף שמן שומשום (לא חובה).

לשדרוג המנה אפשר להוסיף דף אצת נורי קלויה חתוכה לרצועות, זרעי שומשום ובצל ירוק חתוך לרצועות.

הערה:

כדי לנקז טופו יש לחתוך לרצועות עבות ולעטוף אותן במגבות מטבח נקיות או במגבות נייר. להניח על תבנית אפייה ולכסות בחפץ כבד כמו פחיות שימורים או מחבת ל-10 דקות עד שנוקזו רוב המים.

מתכון באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור של ספרי בריאות.