מה זה גמישות מטאבולית?

גמישות מטאבולית היא היכולת להגיב ו/או להסתגל למצבי קיצון בתפקוד הגוף או במטאבוליזם האנרגטי כמו בשעת מאמץ, שינוי מקורות האנרגיה, צום מתמשך וכדומה. אסביר כאן בקצרה מדוע מאוד כדאי לכל אדם לשפר את הגמישות המטאבולית שלו, וכמובן מה הן הדרכים הטובות והבטוחות יותר לעשות את זה. בחלק האחרון, אשתף גם בחווייה האישית שלי במעבר לגמישות מטאבולית משופרת.

מה היא גמישות מטאבולית?

גמישות מטאבולית היא מושג פזיולוגי-ביולוגי המתאר התאמה של הגוף לשינוי בתנאים. במובן הרחב של המושג החלו להשתמש ב״גמישות מטאבולית״ בין השאר לתאר את המעבר של שרירים מייצור אנרגיה בתנאים אירובים, לייצור אנרגיה בתנאים אנאירובים (במהלך פעילות גופנית מאומצת). כיום, כשמדברים על גמישות מטאבולית, מתכוונים במרבית המקרים ליכולת של הגוף לעבור מייצור אנרגיה מסוכרים (פחמימות), לייצור אנרגיה משומנים (גופי קטו בעיקר). המשמעות של גמישות מטאבולית טובה הינה היכולת של הגוף לעבור במהירות וביעילות ממסלול ייצור אנרגיה אחד, למסלול ייצור אנרגיה שני, ולהיפך.

מדוע גמישות מטאבולית חשובה לבריאות?

גמישות מטאבולית חשובה לבריאות ראשית מאחר וכך הגוף מיועד לפעול. לא היינו ״שורדים״ מיליוני שנות אבלוציה מאתגרת ללא היכולת להתאים את הגוף לתפקוד במצבים שונים. בתקופות עבר היינו פעילים פיזית, לפרקים אפילו בצורה מאוד עצימה על מנת להציל עצמנו מסכנה. בנוסף, בני האדם משחר ההיסטוריה ידעו תקופות של מחסור באוכל שחייב את הגוף לפתח גמישות במקורות האנרגיה שמקיימים אותו. הדוגמא הקלאסית והמובנת ביותר היא שכאשר לא היו סוכרים/פחמימות זמינות לייצור אנרגיה, הגוף החל לפרק שומנים מהמאגרים בגוף, כך שהגוף יוכל להמשיך לתפקד כשהוא מייצר אנרגיה משומנים. מטבע האנרגיה המוכר והחשוב מכולם בהקשר זה הם גופי הקטו. מהם נוצר המושג ״תזונה קטוגנית״.

היתרונות העיקריים של גמישות מטאבולית:

• הגוף חוזר להפיק אנרגיה בצורה מאוזנת בשני המסלולים הטבעיים עבורו. בעולם השפע של ימינו, רבים האנשים המשתמשים (כמעט) רק במסלול ייצור האנרגיה מפחמימות, בשל אכילת יתר של סוכרים המתפרשת על פני שעות רבות מדי.
• שריפת השומנים בגוף מתייעלת. דבר המסייע לאיזון משקל, תנגודת אינסולין, תסמונת מטאבולית ועוד.
• המוח מפיק אנרגיה משני מקורות אנרגיה לסירוגין. מוח הנחשף כל הזמן רק לפחמימות זמינות עלול להיפגע במנגנונים רבים מאוד.
• ירידה בתחושות רעב ונפילות אנרגיה. אחת הסיבות למצבים אלה נובעת מהקושי של גוף ללא גמישות מטאבולית, לעבור לייצר אנרגיה משומן כשנגמרת האנרגיה הזמינה (סוכר). כשמגיעים לגמישות מטאבולית טובה, מרגישים לרוב טוב אפילו בתקופות צום מתמשכות.

כיצד ניתן לשפר את הגמישות המטאבולית?

מהבנת המושג והתפקיד של גמישות מטאבולית בגוף, קל להבין שפעילות גופנית, צומות בטוחים ושימוש נכון בפחמימות בריאות הם הבסיס לשיפור גמישות מטאבולית. ככל שנשתמש/נתרגל יותר בחכמה באמצעים אלה, כך תשתפר הגמישות המטאבולית שלנו. היעד עבור מרבית האנשים הוא לבחור מבין המזונות המכילים פחמימות רק את אלה הכוללים פחמימות עם אינדקס ועומס גליקמי נמוך, לסיים אכילה בערב כמה שיותר מוקדם, ולצום לפחות 12 עד 16 שעות.

כשאני התחלתי להתאמן על סיום אכילה מוקדמת בערב, והקפדה על צום של לפחות 12 שעות, היה לי קשה. זכור לי שממש ספרתי את הדקות עד אשר היה ״מותר״ לי לאכול בבוקר. גם הפסקת הנשנשת בערב היתה זקוקה ללא מעט תשומת לב וקשב רגשי והתנהגותי. עברו מספר חודשים עד אשר הדבר היה לי קל. ועברה יותר משנה עד אשר כיום, פרט לאירועים או חריגים, אני מסיים אכילה לפחות 3 שעות לפני שינה, ומקפיד בקלות על צום של 14-16 שעות. להבנתי, במהלך אותם חודשים ראשונים, הגוף שלי הלך והשתפר בגמישות המטאבולית שלו, כך שביעילות ובמהירות רבה יותר הגוף שלי בצום מייצר אנרגיה משומנים. עניין מפתיע נוסף עבורי היא התחושה הטובה שבאימון גופני לקראת סיום הצום. בשעות הבוקר. דבר זה סותר את מה שלימדו אותי על אכילה נכונה ופעילות גופנית כשלמדתי את התחום בסוף האלף הקודם.  למיטב הידע, הנסיון וההבנה שיש ברשותי כיום, הפעילות וההרגלים הללו  רצויים ותורמים גם לגמישות המטאבולית.

שיפור הגמישות המטאבולית, בעיקר אצל אנשים לא בריאים לגמרי, דורש לעיתים ייעוץ וליווי מקצועי. ישנה גם סדנה בה אנו שמים דגש על נושא חשוב זה כחלק מכלל הדברים החשובים לשיפור בריאות קוגניטיבית, איזון סוכר, משקל ותסומנת מטאבולית. סדנה זו כוללת מפגשים פעם בשבוע, למשך כחמישה חודשים. אפשרות נוספת לשפר יחסית מהר גמישות מטאבולית היא השתתפות בריטריט של 5 ימים לבריאות קוגניטיבית ואיזון מטאבולי.

בריאות ואושר,

אופיר פוגל, נטורופת