כל מי שמכיר ועוקב אחרי בשנים האחרונות ודאי שמע את הערכתי הרבה לנאטו. להבנתי כיום, נאטו הינו אחד מחמשת המזונות הבריאים בעולם. שמחתי לקבל מכמה עוקבים מידע שפורסם לגבי האפשרות שנאטוקינאז, אחד המרכיבים החשובים שנמצאים במאכל הנאטו, כנראה משבש את היכולת של וירוס הקורונה לפגוע בתאים אנושיים.
כאן בהמשך אסביר בקצרה על מה מדובר, אף לפני כן מובא סרטון הקצר הבא ניתן לשמוע מדען חביב מסביר את הדברים בכמה דקות.
המחקר עליו מדבר המדען ניתן לקריאה מקישור זה. מה שעשו במחקר הוא הצמדה/ערבוב של נאטוקינאז, אותו מרכיב תזונתי הקיים בכמות רבה מאוד במאכל הנאטו, יחד עם תאי רקמה אנושיים בהם קיים נגיף הקורונה. מה שתועד לאחר מכן במעבדה הוא ירידה תלויית זמן ב״חלבון הספייק״ שהינו קריטי לפעולתו המזיקה של נגיף הקורונה.
מדובר במחקר ראשוני בלבד, עם משמעות לא ברורה מבחינה קלינית. יחד עם זה – הכיוון מעודד מאוד, והינה עוד סיבה טובה לאכול את אחד המזונות הבריאים בעולם.
וכן, אכילת נאטו הינה דבר המאתגר מאוד את החך המערבי של רבים מאיתנו. ניתן לצפות בסרטון הבא בפעם הראשונה שפרופסור קרסו טעם נאטו. הסרטון כולל הסבר ״כיצד אוכלים נכון נאטו״. בסרטון הקצר עוד מידע על מזונות בריאים מהמטבח היפני מתוך מסענו לחקר האנשים הבריאים בעולם באוקינאווה במהלך 2016.
באתר ישנם כמה מתכונים יצירתיים לנאטו. בין השאר המתכון הבא:
ורק בשנה האחרונה למדתי שנאטו הולך מאוד טוב עם אבוקדו. שווה!
בריאות,
אופיר פוגל, נטורופת