מרבית הספורטאים חששו בעבר מתזונה מבוססת צומח, אם בגלל מיתוס החלבון ואם מסיבות נוספות. בשנים האחרונות יותר ויותר ספורטאים עוברים לתזונה שעיקרה מהצומח, וזאת במקביל לכמה ספורטאי-על מהעבר ומההווה שאפילו שומרים על תזונה טבעונית.
מהם היתרונות האפשריים של תזונה מבוססת צומח עבור ספורטאים?
פעילות גופנית מאומצת מייצרת בין השאר כמות רבה יותר של מחמצנים = רדיקלים חופשיים. עקה חימצונית זו עלולה להביא לעייפות, חולשה, התאוששות איטית מאימון או מפציעה ועוד. בשל כך, חשוב לדעת כי מרבית נוגדי החימצון העיקריים והיעילים ביותר נמצאים במזונות מעולם הצומח.
סיבה נוספת ליתרונותיה של תזונה צמחית לספורטאים היא הדלקת. מאמץ גופני רב כמו גם פציעות עלולות לגרום ללא מעט דלקות אקוטיות או כרוניות. תזונה מבוססת צומח עשירה במזונות ממתני דלקת, בעוד תזונה רגילה מהחי מכילה פעמים רבות מרכיבים מעודדי דלקת.
סיבה שלישית קשורה לתפקוד מערכת החיסון. על פי הספרות הרפואית, ספורטאים סובלים מהיחלשות מערכת החיסון במקרים רבים, ועל כן חולים יותר במחלות הקשורות למערכת חיסון מוגבלת. תזונה מבוססת צומח עשירה במרבית המרכיבים החשובים לאיזון וחיזוק מערכת החיסון.
מאוד הופתעתי להיחשף למחקרים המוצגים בסרטון הבא, המראים כי ספורטאי-על סובלים בשכיחות רבה מטרשת עורקים = סתימת עורקים בלב! בהשוואה לאנשים שלא עושים שום פעילות גופנית, אותם ספורטאי-על סובלים יותר מהתקפי לב, סתימות עורקים, הסתיידות עורקים ונזק לשריר הלב. והפתרון היעיל ביותר שנחקר? תזונתי בעיקרו! ישנה תזונה מבוססת צומח שהוכיחה כי היא היעילה ביותר עבור העורקים. באותם מחקרים, אפילו הוכיחו שניתן לפתוח עורקים סתומים שכבר נסתמו בעבר.
בסרטון הקצר והממוקד הבא, מתאר ד״ר מיכאל גרגר את עיקרי היתרונות של תזונה צמחית עבור ספורטאים. כל אלה מלווים בהצגת כמה מהמחקרים החשובים בתחום.
ניתן להגדיר ״כתוביות״ ואז לבחור תרגום לשפה העברית.
מהם החסרונות האפשריים של תזונה מבוססת צומח עבור ספורטאים?
ספורטאי-על שרוצים להיות צמחונים או טבעוניים צריכים לשים לב היטב לא להגיע לחסרים תזונתיים. את כמות החלבון קל לספק על ידי מקורות צמחיים כמו קטניות, אגוזים, ירקות, פטריות וכדומה. ויטמין B12 יותר קשה. יש לשים לב גם לרמות הברזל (המוגלובין), אבץ, אומגה 3 וכולין.
דבר חשוב נוסף הוא ״אנרגיית המזון״ המתאימה לאדם. ישנם אנשים הזקוקים לאכילת מזונות מהחי (בעיקר בעלי חיים ופחות ביצים וחלב) – על מנת לאזן את רמת האנרגיה האישית שלהם. הרפואה הסינית עוסקת בתחום זה הרבה מאוד.
אימון מוצלח ובריא!
אופיר פוגל, נטורופת