דיאטת שיבולת שועל

הופתעתי לשמוע שיש דבר כזה דיאטת שיבולת שועל. עוד יותר הופתעתי ללמוד שנעשו מספר מחקרים קלינים בבני אדם אשר מציגים את יעילותה של דיאטת שיבולת שועל. וכנראה מה שהכי יפתיע את מרבית הקוראים יהיה לגלות שיעילות דיאטת זו נחקרה בעיקר עבור אנשים המתמודדים עם סוכרת! אציג כאן שלושה סרטונים קצרים בהם רופא מסביר את ההגיון והביסוס המדעי של דיאטת שיבולת השועל. אנסה לתמצת את הדברים החשובים, ולסיום להוסיף כמה מחשבות ודגשים שלי.

היסטוריה ורציונל של דיאטה המתבססת על שיבולת שועל

בסרטונים הבאים מציג ד״ר מיכאל גרגר את ההיסטוריה שמאחורי דיאטת שיבולת השועל, חלקה מתחילת המאה הקודמת. במובן מסוים, מסתבר ששורשיה של הגישה נמצאים אפילו בתקופת מצרים העתיקה. מתוך אותן פיסות מידע ומדע, ניתן להבין על מה מתבססת גישה זו, ומדוע היא כנראה עוזרת אפילו למתמודדים עם סוכרת. אתמצת כאן את הדברים שמציג ד״ר גרגר בשני הסרטונים הבאים.

מדוע דיאטת שיבולת שועל כנראה עוזרת לאיזון סוכר:

• היא עשירה מאוד בסיבים תזונתיים, ובעיקר בסיבים מסיסים במים.
• שיבולת שועל לא רק עשירה בסיבים, אלא בעיקר בסיבים בשם בטא – גלוקן.
• שתי הסיבות הראשונות גורמות לכך שאכילה מרובה של שיבולת שועל ממתנת ספיגת כולסטרול וסוכר במערכת העיכול. ואולי יותר חשוב – תורמות לחיזוק המיקרוביום. איזון חיידקי המעי משפיע רבות על הבריאות בכלל, ועל איזונים מטאבולים כמו אינסולין וסוכר בפרט.
• היא לא כוללת שומן רווי שנמצא במספר מחקרים כמפחית תנגודת אינסולין. תנגודת אינסולין נמוכה פוגעת ביכולת של הגוף לאזן את רמות הסוכר בגוף.
• היא לא כוללת חלבון מהחי. ד״ר גרגר מציג כמה פיסות מידע הקושרות חלבון מהחי לתנגודת אינסולין נמוכה.

להלן שני הסרטונים הראשונים. הם קצרים. ניתן לבחור ״כתוביות״, ואז לסמן את השפה העברית לתרגום.

סרטון ראשון.

סרטון שני.

יעילות דיאטת שיבולת שועל במחקרים

הסרטון הבא של ד״ר גרגר מציג כמה נתונים ומחקרים מאוד מפתיעים. ההפתעה הראשונה היא שישנם כמה מחקרים קלינים-התערבותיים בבני אדם שלא שמעתי עליהם עד כה בנושא… הפתעה שניה היא שמסתבר שבמרבית המחקרים עשו את הדיאטה הזו למשך ימים ספורים בלבד, והתוצאות המיטיבות תועדו גם כמה שבועות טובים לאחר סיום התהליך.

דיאטת שיבולת השועל שנבדקה במחקרים המוצגים כאן כוללת אכילה מבוקרת מאוד למשך ימים ספורים. לרוב 2-3 ימים בלבד. מדובר על אכילת כ 3 כוסות שיבולת שועל, 3 פעמים ביום. בנוסף לאלה, אפשר להוסיף גם ירקות מסויימים ותבלינים. לא במפתיע, מדובר על דיאטה דלה בקלוריות – כאלף קלוריות ביום. באחד המחקרים המרשימים יותר שמוצגים בסרטון, השוו דיאטה זו לדיאטה קונבנציונאלית דלת קלוריות המיועדת לסכרתיים. וגם במקרה זה, דיאטת שיבולת השועל השיגה תוצאות טובות בהרבה.

תוצאותיה העיקריות של דיאטת שיבולת שועל במחקרים:

1. ירידת ערכי הסוכר בדם.
2. הגברת הרגישות לאינסולין.
3. עבור סכרתיים, הפחתה בשימוש בתרופות, כולל אינסולין.

דיאטת שיבולת שועל – כמה מחשבות לסיום

כאחד שהוביל כבר מאות רבות של אנשים עם דיאטת אורז, הצלחתה של דיאטת שיבולת השועל לא אמורה להפתיע אותי. אולם פרק הזמן הקצר של ההתערבות, והתוצאות הנמשכות גם כחודש לאחר סיום התהליך – הצליחו להפתיע גם אותי. האם אתחיל להציע למטופלי דיאטת שיבולת שועל? כנראה שלא. אם ארצה ללכת בכיוון יחסית קיצוני על מנת לאזן סוכר או בעיות דומות – כנראה אבחר בדיאטת שעורה אותה למדתי מיוסי שבח. בנוסף, אני לא מבין את הצורך בהגבלת כמות הירקות, פטריות, אצות ועוד מרכיבים טובים שצפויים לשפר את הבטיחות והיעילות של ההתערבות. מה שכן, מידע זה מחזק את הבנתי שבחלק המכריע של המקרים, אין צורך ״לפחד״ מדגנים, גם לא עבור אנשים עם סוכרת.

יש לדעת שאין לעשות דיאטת שיבולת שועל, או כל תהליך תזונתי קיצוני אחר, ללא השגחה וליווי של בעלי מקצוע מנוסים בתחום.

עוד כדאי לדעת שישנם כיום כמה מוצרים / סוגים שונים של שיבולת שועל. מוצגים על פי סדר מהסוג הלא טוב, ועד לסוג הטוב ביותר.

• שיבולת שועל להכנה מהירה – ״אינסטנט״. זו צורה לא מומלצת של שיבולת שועל, אלא אם כן אין ברירה טובה יותר שנגישה…
• שיבולת שועל דקה.
• שיבולת שועל גסה.
• שיבולת שועל שלמה. מדובר ממש בזרעים השלמים של שיבולת השועל. זו הצורה הטובה ביותר לבריאות, אבל דורשת יותר זמן בישול / טיפול.

בריאות ואושר,

אופיר פוגל, נטורופת