קקאו זה לא בדיוק שוקולד. קקאו טבעי ובריא הוא חומר גלם שעשוי לתרום לבריאות, אבל במקרים מסויימים – דווקא לפגוע בבריאות. מאמר רפואי גדול סקר את עיקר המחקרים שנעשו עד כה בנושא. אציג כאן את עיקרי הדברים, ולסיום כמה עצות ומידע מעשי שיכול לעזור.
מחקר – כיצד משפיע קקאו על מדדי גוף שונים?
מובא כאן סיכום המחקר כפי שסוכם באתר ״נטורופדיה״ המומלץ לאנשי מקצוע.
בסקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מחקרים אקראיים ומבוקרים נבחנה ההשפעה של קקאו על גורמי סיכון קרדיו-מטבוליים.
בסקירה נכללו מחקרים בהם נבדקה ההשפעה של מיצוי קקאו או שוקולד מריר המכיל לפחות 70% קקאו. המחקרים בדקו לפחות את אחד מהמדדים הבאים: משקל, היקף מותניים, כולסטרול כללי, LDL, שומני דם (טריגליצרידים), HDL, רמת סוכר בדם, רמת המוגלובין מסוכרר וערכי לחץ דם.
בסקירה נכללו 31 מחקרים בהם לקחו חלק כמעט 2000 משתתפים בריאים או עם מגוון מצבים בריאותיים, כולל סוכרת, עודף משקל, תסמונת מטבולית, יתר שומנים בדם ו/או יתר לחץ דם.
במחקרים אלה המשתתפים צרכו קקאו במינון יומי של 1.4 עד 50 גרם בצורותיו השונות. הכוונה היא לשימוש דרך כמוסות עם קקאו, מיצוי, משקה, שוקולד או חטיף. משך ההתערבות נע בין 4 ל-24 שבועות.
בניתוח כולל של הנתונים נמצאה ירידה מובהקת בערכי הכולסטרול הכללי (ירידה ממוצעת של 8.35 מ”ג/דצ”ל), הכולסטרול ה״רע״ LDL (9.47 מ”ג/דצ”ל), גלוקוז בצום (4.91 מ”ג/דצ”ל) ושיפור קל מאוד בערכי לחץ הדם.
לא נמצאה השפעה מובהקת על המשקל, היקף מותניים, רמת טריגליצרידים, HDL והמוגלובין מסוכרר.
החוקרים מסכמים כי לצריכת קקאו נמצאה השפעה מגינה על מדדים שונים של סיכון קרדיו-מטבולי שיש להם השפעה קלינית במונחים של הפחתת הסיכון למחלות כלי דם, לב ומוח.
החוקרים מדווחים על העדר מימון חיצוני למחקר ועל העדר ניגודי אינטרסים.
יתרונות וחסרונות של המחקר שבדק כיצד קקאו משפיע על מדדי הגוף
היתרונות העיקריים מהמאמר המדעי לגבי השפעת קקאו על הבריאות:
- מאמר מקיף שניתח תוצאות מ- 31 מחקרים. קרוב ל- 2000 נחקרים.
- כמות הקקאו שהשתמשו במחקרים השונים החלה מכמות מעטה (1.4 גרם). זה יחסית קל ליישום.
- מרשים לראות את מגוון ההשפעות החיוביות של הקקאו על מדדים חשובים ושונים.
החסרונות העיקריים מהמאמר המדעי:
- לא ניתן לדעת את איכות הקקאו שהשתמשו בו במחקרים המוצלחים יותר, לעומת המוצלחים פחות.
- מרבית התוצאות החיוביות יחסית צנועות. למשל, ירידה של כ 5 יחידות בגלוקוז בדם זה לא מאוד משמעותי.
האם פולי קקאו מומלצים לאכילה?
דעות שונות לגבי ההשפעה של מוצרי קקאו על הבריאות
ישנם אנשי מקצוע שטוענים שקקאו אינו מתאים עבורנו. ניתן לקרוא בקישור הבא מספר חסרונות אפשריים בצריכת הקקאו. זה כולל רגישות, תגובה אלרגית ומספר בעיות רפואיות שלמתמודדים איתן עדיף להימנע מצריכת קקאו ומוצריו.
מכל מקום, להבנתי, ה״סכנה״ העיקרית מקקאו היא צריכת-יתר של שוקולד. מרבית האנשים יודעים ששוקולד מריר עדיף, אבל גם כאן – יש הבדל גדול בין סוגי השוקולד המריר. חלקם עדיין מכילים הרבה סוכר. חלקם מכילים מוצקי חלב ו/או עוד מרכיבים לא מוצלחים במיוחד. על מנת ללמוד על ההבדל העצום בין סוגי השוקולד המריר, כדאי לקרוא את המאמר איך לבחור שוקולד בריא יותר.
והכי חשוב, זה מה שמעשי ובריא. כדאי ללמוד כיצד לשלב קקאו איכותי בתפריט מהמאמר שכאן בהמשך:
בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת