ספר חדש שנכתב על ידי גסטרואנתרולוג בכיר מציג את המדע הקיים לגבי החשיבות העצומה שיש לאיזון אוכלוסיית החיידקים (ושאר בע״ח) המאכלסים את מערכת העיכול שלנו.
מצורפת כאן ההקדמה שהוזמנתי לכתוב לספר בגרסתו העברית: ״מהפיכת המיקרוביום״. אני מעריך שקריאת ההקדמה תעזור לקורא.ת להבין האם הספר צפוי להתאים.
בשורה התחתונה אני ממליץ בחום על ספר זה, ובאותה נשימה מבהיר כי אני לא מקבל תגמולים ממכירות הספר.
בריאות. מיקרוביום. סיבים. צמחים.
המטרה של כולנו היא ליהנות עד כמה שניתן מבריאות טובה ומאיכות חיים גבוהה.
המדע המתקדם בשנים האחרונות מראה לנו כי אחד הגורמים המשפיעים ביותר על מגוון רחב של בעיות בריאות הוא המיקרוביום– אותה אוכלוסייה עצומה ומורכבת של חיידקים ובעלי חיים נוספים השוכנים דרך קבע במערכת העיכול שלנו.
סיבים תזונתיים, בעיקר מסוגים מסוימים, הם אוכל מועדף על בעלי החיים הקטנטנים התורמים לאיזון המיקרוביום.
תזונה עשירה בצמחים מגוונים – חלקם מיוחדים ואחרים פשוטים עד מאוד – אמורה לספק לנו את הסיבים ושאר המרכיבים ההכרחיים לאיזון המיקרוביום והבריאות שלנו.
פשוט. טבעי. מדעי.
כבר בסוף האלף הקודם, עת קיבלתי את הכשרתי הראשונית כמטפל ברפואה טבעית, הספרות הרפואית-מקצועית שבה השתמשו נטורופתים הייתה עשירה במחקרים המצביעים על החשיבות הרבה של חיידקי מערכת העיכול לבריאות ולמגוון רחב של מחלות ובעיות. כל כך משמח שכעת רופאים קונבנציונליים רבים, ואפילו מומחה גסטרואנטרולוג כד״ר ויל בולסוויץ, מדגישים נושא קריטי זה. מעודד שטיפול טבעי מקבל גיבוי מדעי. פשוט נהדר להיווכח שלפעמים דברים פשוטים כמו אכילת ירקות כבושים, המהווים חלק מהתזונה המסורתית של עמים רבים, נמצאים בחזית הטיפול היעיל והמוכח מחקרית בבעיות בריאות רבות.
מעשי. אישי.
חשיבותו של ספר זה אינה רק בשל הגיבוי המדעי הרב הנמצא בו, אלא גם בדיוק ובפירוט המעשי הרב. ד״ר בולסוויץ מסביר כיצד מזהים פעמים רבות בעיות בריאות הקשורות בתזונה ובמערכת העיכול שלנו, וכיצד דרך פשוטה וזולה יכולה לעזור במקרים רבים. ניתן להשתמש בספר כמדריך להתאמת תזונה אישית, וגם כספר הדרכה והעמקה עבור כל מי שרואה בתזונה כלי טיפולי יעיל, וכל מי שמבין שאיזון המיקרוביום הוא בסיס לבריאות טובה ואיכות חיים גבוהה.
טעים.
ד״ר בולסוויץ מציע דרך בת 4 שבועות למעבר הדרגתי אל תזונה עשירה במזונות הנכונים שישפרו את איזון המיקרוביום שלנו. שף צחי בוקששתר התאים עבורנו את המתכונים למציאות ולטעמים הישראליים כך שכולנו נוכל ליהנות מהדרך ומהתוצאה. אם זה לא טעים, זה לא קורה. אם האוכל לא נגיש ומובן – הוא לא יישאר איתנו למשך זמן.
אוכל בריא יכול להיות מענג – תשאלו את שף בוקששתר.
קראו את הספר – לא תתחרטו.
מאחל בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת.
מטפל, חוקר, מרצה ומעביר סדנאות בארץ ובעולם.