הדגים הכי בריאים שיש

רשימת הדגים הבריאים יותר שניתן להשיג

מיד בהמשך אתן את המלצותיי לדגים הבטוחים והטובים ביותר, כמו גם מתכון מיוחד והמלצות מעשיות, אך לפני כן, כמה דברים שיש לקחת בחשבון:

1. לאכילת דגים בריאים ישנם יתרונות בריאותיים, אך יחד עם זה חשש מרמות גבוהות מדי של מתכות כבדות (בעיקר כספית).
2. דגים בריאים אמורים לגדול במים עמוקים וקרים – זה מה שגורם להם לייצר יותר שומן מסוג אומגה 3.
3. דגים בריאים לא אמורים להיות כלואים ברשתות/בריכות/כלובים, לא להיות מואכלים בתערובת, וכמובן לא לקבל אנטיביוטיקה והורמונים.
4. למרות החשש המסוים, למיטב הידע והניסיון שיש ברשותי כיום, אכילת דגים כפי שאמליץ מיד, טובה ובטוחה יותר מאכילת בשר מתעשיית המזון, תרנגולות מהתעשייה, ביצים מהתעשייה ומוצרי חלב פרה מהתעשייה.
5. מי שחושש מכספית– כדאי שיבחר בדגים קטנים ככל הניתן כמו סרדינים, אנשובי, סול וכדומה.

הדגים המומלצים ביותר: בקלה (קוד, מרלוזה, הייק, שיבוט), סול (פוטית), הליבוט, ורדינון, רוטבש (ורדון), מקרל, אנשובי, הרינג / מטיאס, סרדינים פורטוגלים, סלמון בר* ( wild salmon).

כנראה גם פלמידה לבנה ושפרוט באותה קבוצת מומלצים אך טרם מצאתי לגביהם נתונים תזונתיים ברורים (יש הרבה זנים מכל דג…).

*המקום היחיד בארץ שלמיטב ידיעתי מוכר סלמון בר אמיתי (שלא גדל במכלאות) הוא ב״דגי מעיין״ ברמת ישי. ויש להם עוד דגי ים צפוני טריים וטובים. ובעקבות פרסום זה קבלתי המלצה גם על ״אושן סטאר״ בעמק חפר שמוכרים סלמון פרא. 

דגים מומלצים, אבל מעט פחות: סלמון נורווגי, טונה (אם בקופסא אז עדיף במים, ולהוסיף שמן זית איכותי בעצמנו. )

מבין דגי ים תיכון הסבירים הם: ברבוניה, לוקוס, צ’יפורה/פרידה (דניס טבעי) ומוסר ים סבירים יותר

הערה חשובה: לצערי, ישנו חשש גדול לזיהום בדגי הים התיכון, בעיקר אלה מצפון הארץ. ראו למשל כתבה זו על דגי ים תיכון. בנוסף, בשנת 2021 היה זיהום גדול מאוד של חופי הים שלנו (זוכרים שהתנדבנו לאסוף זפת מהחוף?), אין לי ספק שזיהום זה אינו היחיד, ושהנזק המצטבר לדגים ולנו הוא עצום.

מבין דגי בריכות, כנראה שרק דגי בורי ואולי פורל מנחל הדן סבירים מבחינה בריאותית.

כל שאר הדגים, אינם מקדמים בריאות למיטב ידיעתי (הכי גרועים הם כנראה נסיכת הנילוס וקרפיון)

תמונות של דגים בריאים בישראל

סלמון בר פראי – Wild Salmon

הליבוט

סול – פוטית שגדל בים הפתוח

על פי מעיין, בעלת ״דגי מעיין״, הכתמים הכהים הם סימן שמדובר בדג סול שגדל באופן חופשי באוקיינוס ולא בכלובים.

בקלה – קוד

על פי מעיין, בעלת ״דגי מעיין״, לא ניתן לגדל דגי בקלה בכלובים.

ברבוניות מהולנד

דבר נוסף שלמדתי ממעיין הוא שאת דגי ברבוניה הגדלים בחופשי בהולנד ומדינות הצפון, ניתן לזהות לפי השפם המיוחד והבולט שלהם. ניתן לראות את זה בדג הכי בולט בתמונה שנראה ש״מביט למטה״.

טיפים והערות לגבי דגים בריאים

–       דגים כבושים בצנצנות זו אופציה טובה.

–       דגים בקופסאות שימורים זוז תמיד פשרה מסויימת. אבל ניתן לראות בקישור מספר דוגמאות של דגים יחסית מוצלחים בקופסאות שימורים.

–       ממליץ על מתכון לטונה כבושה מהקישור.

–       לאוהבי ״תחושת הבשר״, סטייק טונה נותן מענה לא רע בכלל. קל ומהיר הכנה.

–       לא לשכוח, תמיד עדיף דג שגדל בסביבה נקייה, וכמה שיהיה יותר קטן – יותר טוב.

בריאות לרוב,

אופיר פוגל, נטורופת