ארגותיונין היא חומצת אמינו פחות מוכרת ומדוברת. מאחר ובני אדם מקבלים אותה רק דרך האוכל, יש המציעים לכנות אותה ויטמין. הקושי בהגדרה זו נובע מכך שלא הוכח חד משמעית שמחסור בארגותיונין מביא למחלות בזמן יחסית קצר, על אף שרמות נמוכות שלה בגוף מעלות סיכון למספר מחלות כרוניות משמעותיות. מספר מחקרים בדקו את המשמעות והחשיבות של ארגיותיונין לבריאות. אציג כאן בקצרה את עיקרי הממצאים, יחד עם המלצה על מקורות התזונה הרלוונטיים.
מדוע יש שטוענים שארגותיונין הינו ויטמין ״אריכות החיים״?
הטענה שיש לכנות את הארגותיונין כויטמין מוצגת בפתיח. ה״התפשרות״ על הכינוי ״ויטמין אריכות החיים״ הינה כנראה תוצאה מכך שלא ניתן עדיין להוכיח שחומצת אמינו זו אכן עומדת בהגדרת ״ויטמין״. אולם, הקשר המחקרי בין רמות נמוכות של ארגוטיונין למוות מוקדם ולמחלות משמעותיות כמו טרשת עורקים, דמנציה ועוד, הביא להצעה לכנות את החומר ״ויטמין אריכות החיים״. ניתן לצפות בסרטון הקצר הבא על מנת להבין יותר על החומר ועל הקשרו למספר מחלות, ו/או לקרוא את עיקרי הדברים שבהמשך מאמר זה. הסרטון מוגש על ידי הרופא ד״ר מיכאל גרגר בנושא ארגותיונין כויטמין אריכות חיים. ניתן לבחור ״כתוביות״, ואז לבחור את השפה העברית לקבלת תרגום.
היתרונות הבריאותיים המשויכים לחומצת האמינו ארגותיונין על פי הסרטון ומקורות נוספים:
- לארגוטיונין תכונות נוגדות חמצון וממתנות דלקת.
- מספר נתונים מצביעים על כך שארגותיונין עוזר להגן על שלמות ובריאות התאים.
- רמות גבוהות של ארגותיונין בגוף קשורות לסיכון מופחת לטרשת עורקים בהקשר למחלות כלי דם ולב כמו גם לשבץ מוחי.
- ישנן השערות ונסיונות טיפול על ידי ארגותיונין לקטרקט, לפגיעה בכבד, לכאבי פרקים, לאלצהיימר ודמנציה, לסוכרת ואפילו לקמטים על העור (שימוש מקומי). ניתן לקרוא כאן את אחד המחקרים המתייחס לנושאים אלה.
- ארגוטיונין עובר את מחסום הדם-מוח, וכמותו יורדת בגוף עם הגיל. כל זאת, על אף שמרבית האנשים לא אוכלים פחות מזונות עשירים בארגוטיונין כשהם מתבגרים. כל אלה ועוד, מעלים את הסברה שהחומר עשוי להיות משמעותי במניעה ו/או בטיפול בדמנציה ואלצהיימר. יש מעט עדויות לקשר בין רמות נמוכות של ארגוטיונין לבין מחלת הפרקינסון.
מקורות תזונתיים לארגותיונין
ארגותיונין מיוצר על ידי פטריות וחיידקי אדמה שונים. הוא נמצא בכמויות קטנות של צמחים ובעלי חיים שניזונו/אכלו מזונות שמייצרים ארגיותיונין.
הרמות הגבוהות ביותר של ארגיותיונין נמצאות בפטריות. הפטריות העשירות ביותר בארגותיונין הן כנראה שיטאקה, פורצ׳יני, ופטריה בשם פלאורוטוס.
מקור בריא במיוחד העשיר בארגותיונין הוא טמפה. טמפה נוצרת בעצם מתהליך גדילתן של פטריות מיוחדות העשירות בארגותיונין. כדאי לקרוא מכאן עוד על היתרונות הבריאותיים של טמפה, כולל כיצד ניתן להכין אותה באופן טעים.
באחד מאתרי האינטרנט היחסית אמינים, נטען כי יש ארגותיונין גם בשעועית שחורה ובשעועית אדומה.
בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת