קטניות או לא להיות! קטניות זו קבוצת מזון נהדרת לבריאות, שמרבית הישראלים לא נהנים ממנה מספיק. כדאי לאכול קטניות כל יום, אפילו פעמיים ביום (בקישור הבא עוד הסבר למה כדאי לאכול קטניות כל יום). וגיוון הוא גם חשוב. מובא כאן מתכון להכנת תבשיל שעועית מנומרת (פינטו) בסגנון מקסיקני. שווה לנסות וליהנות!
זמן השריה: 4-2 שעות
זמן הכנה: 5 דקות
וזמן הבישול הוא כ- 1 שעה
מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות תבשיל שעועית מנומרת – פינטו
- 1 כוס שעועית מנומרת יבשה – פינטו
- 4 כוסות מים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל חריף, קצוץ
- כחצי כפית כמון
- כחצי כפית אבקת צ’ילי
- מיץ מ-1 ליים
- מלח בריא ככל הניתן, לפי הטעם
הסבר הכנה:
ראשית, משרים את השעועית במהירות באמצעות הרתחה במים במשך 3 דקות.
לאחר מכן מורידים מהאש ומניחים בצד, להשריה, במשך 4-2 שעות.
כשעבר מספיק זמן, מסננים את השעועית ושוטפים במים.
מעבירים את השעועית לסיר גדול עם מים טריים ומביאים לרתיחה חוזרת.
מוסיפים את השום והפלפל החריף ומבשלים במשך 1 שעה, עד שהשעועית מתרככת.
מוסיפים את הכמון, הצ’ילי, המיץ ליים והמלח.
מתכון מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ באדיבות הוצאת ״פוקוס״