שיבולת שועל אפויה בתנור עם בננה

את שיבולת השועל אנו מכירים בגרסאות שונות כגרנולה ובעיקר כדייסה. לא רבים מכירים את האופציה ליהנות משיבולת שועל אפויה בתנור!

את המתכון הבא מצאתי בספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״. וכך מציג את המתכון ד״ר וויל בולסוויץ, הגסטרואנתרולוג שחיבר את הספר:

״שיבולת שועל אפויה היא אחת מארוחות הבוקר החמות האהובות עלינו. אף שהמנה הזו טעימה היישר מהסיר, אנחנו ממליצים ליהנות ממנה בטמפרטורה חמימה, עם חלב שקדים קר, אגוזים קצוצים ותוספת פירות יער.
להכנה מראש יש לארגן את כל המרכיבים בערב ולאפות למחרת בבוקר או להכין ביום ראשון ולחמם מחדש עם תוספת חלב שקדים, כי שיבולת השועל תתייבש במקרר.״

מרכיבים דרושים להכנת כ- 4 מנות שיבולת שועל אפויה בתנור עם בננה

1 בננה גדולה חתוכה לפרוסות
½1 כוסות שיבולת שועל
2 כפות זרעי פשתן טחונים
½ כפית קינמון טחון
1 כף אבקת אפייה ללא אלומיניום
¼ כפית מלח בריא
¾ כוס חלב שקדים או חלב צמחי אחר
⅓ כוס סירופ מייפל 100%
2 כפות שמן חמניות אורגני. הערה מאופיר: לדעתי, מבחינה בריאותי, עדיף בהרבה להשתמש כאן בשמן קנולה איכותי ובריא. זה אמור גם להסתדר מבחינה קולינרית ללא בעיה.
1 כפית תמצית וניל
¼ כוס אגוזי מלך קצוצים או אגוז אחר לבחירתכם

הסבר הכנה:

לחמם את התנור ל-180 מעלות. לרסס קלות בשמן תבנית אפייה בגודל 20 על 20 ס”מ. להניח את פרוסות הבננה בשכבה אחת בתחתית התבנית.
לערבב בקערה בינונית את שיבולת השועל, זרעי הפשתן, הקינמון, אבקת האפייה והמלח.
לערבב בקערה בינונית נפרדת את חלב השקדים, סירופ המייפל, שמן החמניות (קנולה-לפתית עדיף) ותמצית הווניל. להוסיף את תערובת שיבולת השועל ולערבב היטב. להוסיף את האגוזים הקצוצים ולערבב.
להניח בעדינות את התערובת על פרוסות הבננה בתבנית האפייה. להכניס לתנור ולאפות במשך 30 דקות, או עד שהתערובת חומה-זהובה ומוצקה.

לשדרג את המנה: אפשר לפזר מלמעלה פירות יער, חלב שקדים ואגוזים קצוצים.

תודות ל״פוקוס – הוצאה לאור״ של ספרי בריאות, שבאדיבותה מאפשרת שיתוף מתכוני הבריאות הללו באתר.