סלרי הוא אחד הירקות הבריאים שיש. אפשר אפילו לכנות אותו אחד המזונות הבריאים שיש בעולם, אבל עם יחסי ציבור לא מוצלחים… מובא כאן מתכון יצירתי להכנת שורש סלרי בתנור. המקור הוא מהספר המומלץ ״מהפכת המיקרוביום״, שם קוראים למתכון ״טוגני סלרי״. והינה כך מציג את הסלרי ואת המתכון המחבר ד״ר וויל בולסוויץ:
״סלרי הוא ירק שורש עמוס בנוטריאנטים. בחרו שורשים גדולים עם מראה חלק יחסית, ואם אין – קנו שורש או לפת במקום. עם תערובת תבלינים קלאסית מתקבלת הגרסה הכיפית שלנו לטוגנים אפויים!״
מרכיבים דרושים להכנת 2 מנות שורש סלרי מתובל בתנור
1 שורש סלרי קטן (½2 כוסות), מקולף וחתוך לרצועות דקות
½1 כפיות שמן זית
רבע כפית מלח
1 כפית פפריקה מעושנת (מבחינת הבריאות, עדיף פפריקה לא מעושנת. אופיר)
חצי כפית אבקת שום
רבע כפית פלפל שחור טחון טרי
הוראות הכנה:
לחמם את התנור ל-220 מעלות. לרפד תבנית בנייר אפייה ולהניח בצד.
להניח בקערה גדולה את רצועות הסלרי ולהוסיף את שמן הזית, המלח, הפפריקה המעושנת, אבקת השום ופלפל השחור. לערבב היטב עד שרצועות הסלרי מצופות בשמן ותבלינים ולהניח בשכבה אחת על תבנית האפייה.
לאפות במשך 20 דקות, או עד שהטוגנים משחימים קלות. להוציא מהתנור ולהגיש.
לרגישים במערכת העיכול, מדגיש רופא הגסטרואנתרולוג שכתב את הספר:
במנה של ½ כוס טוגנים יש כמות נמוכה של מרכיבים קשים לעיכול.
אפשר לוותר על אבקת השום אם אתם רגישים לפרוקטנים או לשום.
תודות רבות להוצאת ״פוקוס״ על האפשרות לשתף כאן מתכוני בריאות.