קציצות טופו, שומשום ושמרי בירה

קציצות טופו עם טוויסט שומשומי

מרכיבים:

*לכ-35 קציצות.

לקציצות:
600 גרם טופו
4 כפיות גדושות קמח שקדים
1 כפית גדושה פתיתי בירה
3-2 כפיות גדושות שומשום קלוי טחון
2 כפיות אבקת שום אורגני
2 כפיות מלח בריא (אפשר פחות)

לרוטב ברוקולי:
8-7 שיני שום
ברוקולי גדול חתוך קטן, (אפשר גם סנפרוסט)
400 מ”ל נוזל קוקוס (מופחת שומן – 6%)
מלח בריא ופלפל
*אפשר להוסיף גם נענע – גבעול מרובה עלים (או שניים)

ל”פרמזן:”
לערבב כמות זהה מכל אחד מהשלושה:
שומשום קלוי טחון
קמח שקדים (שקדים קלופים טחונים דק)
פתיתי בירה
מעט מלח בריא

הכנה:

קציצות:
לרסק את הטופו אחרי ייבוש הנוזלים מהאריזה שלו. להוסיף בהדרגה אך מהר את יתר המרכיבים.
ליצור כדורים בידיים רטובות ולצפות בשומשום (לא הכרחי אך סקסי :-))
לאפות בתנור מחומם מראש – 10-8 דקות על 250, ולבשל עוד כ-20 דקות ברוטב (על אש קטנה אחרי רתיחה, ללא מכסה).

רוטב:
לטגן את שיני השום ולהוסיף את הברוקולי והנענע. להקפיץ מעט ולהוסיף נוזל קוקוס (אם לא דל שומן צריך אולי להוסיף מעט מים). לכסות ולהביא לרתיחה. להנמיך אש ולבשל עד שהברוקולי מתרכך. לטחון בבלנדר מוט ידני ולהוסיף מלח ופלפל.
“פרמזן” – למעלה 🙂

והקציצות הללו יכולות להיות כר פורה ליצירתיות לבבית במטבח:

תמונות ומתכון באדיבות יערה גיל גלזר,

מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883