קציצות טופו ללא גלוטן

מתכון בריא וטעים לקציצות טופו ללא גלוטן

מרכיבים:

*כ-18 קציצות בגודל כדור פינג-פונג.

5-4 שיני שום
1 חב’ טופו קשה
מלח
פלפל
פפריקה אדומה (רצוי מעושנת)
כמון
3 כפות גדושות קמח שקדים
2 כפות פחות גדושות קמח חומוס או קמח אורז

הכנה:

לחמם תנור ל-200 מעלות.
לנגב טוב את הטופו, לפרק לחתיכות ולרסק במעבד מזון עם השום, התבלינים והמלח – למרקם של ממרח. להוסיף בהדרגה קמחים. לתקן תיבול ולהניח לכ-10 דקות לספיחת נוזלים והתייצבות.
*חשוב: התערובת צמיגה ורכה ומעט דביקה – זה בסדר – נכין את הקציצות כשלידנו קערית מים, בידיים מעט רטובות, ונגלגל מאוד בעדינות, בלי להפעיל לחץ כמעט.
אפייה: 12-10 דקות עד שהקציצות מעט שזופות.

רוטב ברוקולי:
ברוקולי ושום עם נוזל קוקוס, או רוטב עגבניות עם שום, נענע ולימונית.
אפשר לבשל את הקציצות עוד כמה דקות בתוך הרוטב על אש נמוכה ללא מכסה.

בתמונה: חלק עם רוטב תרד, קישואים וערמונים וחלק עם רוטב עגבניות (שום מטוגן מעט, צנצנת מחית עגבניות אורגניות, 3 עלי לימונית – בבישול, והרבה נענע – אחרי הרתחה).

ועוד אפשרות:

רוטב תרד, קישואים וערמונים
מרכיבים:
7-6 שיני שום
1 חב’ תרד (רצוי טורקי ואורגני)
2 קישואים גדולים
2 חב’ ערמונים (מוכנים וקלופים)
כוס מים
אלפרו לרוטב ע”ב סויה או אורז
מלח ופלפל
מיץ לימון
הכנה:
לטגן את השום ולהוסיף את הירקות חתוכים, את הערמונים ואת המים. אחרי שמתרככים לטחון בבלנדר מוט, לתבל ולהוסיף אלפרו. לבשל רק עד לרתיחה נוספת ולכבות. להוסיף מיץ לימון לפני ההגשה.

תמונות ומתכון באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883