מתכון יחסית פשוט להכנת קינואה עם מגוון פטריות. מדובר באילתור מאוד מוצלח של גפן במהלך השתתפותה בסדנה לשיפור הבריאות ואיכות החיים. קינואה מעניקה למנה את כל חומצות האמינו ההכרחיות. פטריות עשירות יחסית בחלבון ומאזנות את קפיצות הסוכר (אינדקס גליקמי נמוך וטוב). התוצאה, כך העידו כל משתתפי הסדנה – טעימה מאוד!
מצורף כאן המתכון כפי שגפן העבירה אותו אלי. לגבי הכמויות… נו, צריך להפעיל שכל ישר ואולי קצת ניסוי ותהייה…
קינואה עם סוגי פטריות מוקפצות:
1. השריתי כוס קינואה ושטפתי שיצא טעם הלוואי…
2. בישלתי כמו פסטה עם מים ומלח רבע שעה וסיננתי.
3. טיגנתי 4 בצלים (רצועות) + קצת ג’ינג’ר ושום + מלח פלפל
4. הוספתי 5 סוגי פטריות בהקפצה (שימג’י, שיטאקי, מלך היער, פורטבלו, שמפיניון)
5. הוספתי את הקינואה ומעל שפכתי רוטב סויה+קצת דבש.
6. כדאי לשים למעלה בצל ירוק או עירית
תודה רבה לגפן ובריאות לכל!