תבשיל צ’ילי שעועית

תבשיל צ’ילי מארבעה סוגי שעועית מתאים לתקופה הקרה, ולאנשים עם מערכת עיכול טובה.
מקור המתכון מהספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״, מאת ד״ר בולסוויץ. וכך הוא מציג את התבשיל:
״אתם תיהנו מתבשיל צ’ילי שעועית זה באחד מערבי תחילת השבוע, ובשאריות תשתמשו למקרוני צ’ילי בהמשך השבוע. לארוחה עשירה יותר אפשר להוסיף דגנים מבושלים לבחירתכם, כמו קינואה.״

מרכיבים דרושים להכנת 6 מנות תבשיל צ׳ילי שעועית

1 כף שמן זית כתית מעולה
אחד בצל קצוץ
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
3 כפות אבקת צ’ילי, או יותר לפי הטעם
1 כף כמון טחון, או יותר לפי הטעם
2 כפיות אורגנו מיובש, או יותר לפי הטעם
2 כוסות ציר ירקות
1 כוס רסק עגבניות
400 גרם עגבניות מרוסקות
300 גרם שעועית שחורה מבושלת
300 גרם שעועית לבנה מבושלת
במפתיע, גם 300 גרם שעועית מנומרת מבושלת
300 גרם שעועית אדומה מבושלת
¼ כפית מלח, או יותר לפי הטעם

הסבר הכנה

לחמם את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית עד שהשמן מבעבע. להוסיף את הבצל, הפלפל והשום ולטגן במשך 10-8 דקות, עד שהבצל שקוף. לערבב מדי פעם. להוסיף את אבקת הצ’ילי, הכמון והאורגנו ולבשל במשך 60-30 שניות, עד שמתחיל להתפשט ריח.
להוסיף את הציר, רסק העגבניות, העגבניות, השעועית השחורה, השעועית הלבנה, השעועית האדומה, השעועית המנומרת והמלח ולהרתיח על אש בינונית-גבוהה. לבשל על אש נמוכה במשך 45-30 דקות, עד שהתערובת סמיכה והטעמים באים לידי ביטוי. לערבב מדי פעם. לטעום ולהוסיף מלח ותבלינים, אם יש צורך.

מתכון באדיבות פוקוס -הוצאה לאור של ספרי בריאות