אגוזי הפקאן בריאים, משביעים ומזינים מאוד. אנחנו רגילים לאכול אותם ״ככה סתאם״ מקולפים באופן רגיל, או להוסיף אותם למאכלים אחרים. לעיתים יש כאלה המתבלבלים מאוד, ואוכלים אותם מסוכרים או קלויים יתר על המידה.
מציע כאן דרך פשוטה לשדרג את הפקאנים ולהפוך אותם לחטיף מפנק יותר. ידוע שאני ״לא מגלה את אמריקה״ ברעיון הזה שמוכר כבר לרבים, אבל הינה כאן הסבר הכנת פקאנים ממולחים באופן פשוט, מלווה בתמונות.
שלב ראשון: ביקוע עדין של הקליפות.
יש לבקע מעט את קליפת כל פקאן. בעדינות. רק על מנת לאפשר לתוכן הפקאן להתחמם היטב אחר כך בתנור, יחד עם אפשרות לספוג את מי המלח.
אנחנו השתמשנו כאן במכתש ועלי. ממש כמו פעם.
שלב שני: המלחה חכמה
בשלב זה מוסיפים ככפית מלח בריא לכוס מים בגודל רגיל. מרטיבים את הפקאנים במי המלח. לנסות שמי המלח יגיעו לכל הפקאנים. לא צריך הרבה מים. אין צורך ״להטביע״ אותם.
שלב שלישי – בתנור
בשלב זה קולים בעדינות את הפקאנים בתנור. אנחנו משתמשים בטוסטר אובן איכותי. אצלנו מספיקים 150 מעלות למשך כחצי שעה. בודקים לבד את התוצאה. מתקנים לפעם הבאה…
השלב הרביעי הכי טוב – אוכלים ונהנים!
בריאות
אופיר פוגל, נטורופת