מתכון להכנת פסטה עם פסטו בצורה בריאה, טעימה וקלה לעיכול. מתכון מתוך הספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״ שנכתב על ידי רופא גסטרואנתרולוג ומיועד לשפר את תפקוד מערכת העיכול.
הפסטה הנפלאה הזו מוכנה במהירות בעזרת תערובת ירקות צלויים בסגנון איטלקי. כך שיש לקחת בחשבון את הכנת הירקות הללו ברשימת המרכיבים וזמן ההכנה. קישור למתכון זה כאן בהמשך.
מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות פסטו ארוגולה ואגוזי מלך
3 כוסות דחוסות של ארוגולה
½ כוס אגוזי מלך קלויים קלות
2 כפות שמרי בירה
¼ כוס ציר ירקות או מים
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
¼ כפית מלח בריא, או יותר לפי הטעם
¼ כפית פלפל שחור טחון טרי, או יותר לפי הטעם
1 כף שמן זית כתית מעולה (לא חובה)
250 גרם פסטה יבשה ללא גלוטן
2 כוסות תערובת ירקות צלויים בסגנון איטלקי
להכנת הפסטו: להניח במעבד מזון את הארוגולה, אגוזי המלך ושמרי הבירה ולטחון היטב. תוך כדי הטחינה להוסיף את מיץ הלימון, ציר הירקות, המלח והפלפל. להזליף שמן זית (לא חובה) ולהניח בצד.
להכנת המנה: להביא לרתיחה סיר גדול של מים ומלח. להוסיף את הפסטה ולבשל אל דנטה לפי ההוראות על האריזה. לשמור ½ כוס מי פסטה ולסנן את הפסטה.
להחזיר את הפסטה לסיר יחד עם הפסטו. לערבב ולהוסיף ממי הפסטה אם יש צורך כדי שהפסטו יכסה את כולה. להוסיף שאריות תערובת ירקות צלויים בסגנון איטלקי ולהגיש. אם אתם מעדיפים פסטה קצת חריפה, אפשר להוסיף פתיתי פלפל אדום גרוס.
לרגישים מאוד במערכת העיכול:
בחנויות רבות אפשר למצוא פסטה נהדרת מקינואה.
אפשרות טובה נוספת היא פסטה מחומוס.
אם מערכת העיכול חזקה מספיק, או ״מתחזקת״, אפשר להוסיף לפסטו 1 או 2 שיני שום.
למערכת עיכול חזקה אפשר להוסיף גם פרמזן גרעיני דלעת:
המתכון באדיבות הוצאת ״פוקוס״.
בריאות